ریڈ ویلوٹ سینڈوچ کوکیز

ایک پیالے میں 200 g بہت نرم مکھن، 80 g پسی ہوئی چینی اور 1 چٹکی نمک ڈال کر بیٹر سے 3–4 منٹ تک بیٹ کریں تاکہ مکسچر ہلکا اور فلفی ہو جائے۔ اس میں 30 g انڈے کی سفیدی، 1 چائے کا چمچ ونیلا ایسنس اور اپنی پسند کے مطابق لال رنگ شامل کریں اور اچھی طرح مکس کر لیں۔

200 g میدہ، 20 g کارن فلور اور 10 g ڈارک کوکو پاؤڈر کو ایک ساتھ چھان لیں۔ اسے مکھن والے بیٹر میں شامل کریں اور ہلکے ہاتھ سے صرف اتنا مکس کریں کہ میدہ یکجان ہو جائے۔

ڈو کو ایک مضبوط پائپنگ بیگ میں سٹار نوزل (جیسے 1M یا 8B) لگا کر بھریں اور فوراً بیکنگ پیپر لگی ٹرے پر کوکیز پائپ کر لیں۔ بیکنگ سے پہلے ٹرے کو 20 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں — مکھن کا ٹھنڈا ہونا بہت ضروری ہے۔

180°C (350°F) پر پہلے سے گرم اوون میں 10–13 منٹ تک بیک کریں، یہاں تک کہ کنارے میٹ نظر آنے لگیں۔ بیکنگ کے بعد ٹرے میں ہی 5 منٹ رہنے دیں، پھر وائر ریک پر رکھ کر مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔

250 g وائٹ چاکلیٹ کو باریک کاٹ لیں۔ 90 g ہیوی کریم کو ابال آنے تک گرم کریں، پھر چاکلیٹ پر ڈال کر 2–3 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ درمیان سے ہلکے ہاتھ سے چمچ چلاتے ہوئے مکس کرنا شروع کریں اور ہموار کر لیں۔ اب 20 g کمرے کے درجہ حرارت والا مکھن ڈالیں اور چمکدار ہونے تک مکس کریں۔

کلنگ فلم کو گناش کی سطح سے چھوتے ہوئے ڈھانپیں اور 3–4 گھنٹے فریج میں سیٹ ہونے دیں۔ کوکیز بنانے سے 60 منٹ پہلے اسے فریج سے نکال لیں تاکہ یہ نرم اور پائپنگ کے قابل ہو جائے۔

نرم گناش کو پائپنگ بیگ میں بھریں۔ ایک ٹھنڈی کوکی پر گناش کی اچھی تہہ لگائیں اور دوسری کوکی کو اوپر رکھ کر ہلکے سے دبا دیں۔

شاندار ریڈ ویلوٹ کوکیز تیار ہیں، مزے سے پیش کریں اور لطف اٹھائیں! ❤️ یہ خاص تہواروں کے لیے بے حد دلکش اور ہاتھ سے بنا بہترین تحفہ ہیں۔