Найкращий шоколадний торт

У великій мисці просійте 220 г борошна, 50 г какао-порошку, 1½ ч. л. розпушувача та 1 ч. л. солі. Додайте 270 г цукру і добре перемішайте.

Додайте 2 яйця, 250 г молока, 50 г рослинної олії та 50 г розм'якшеного вершкового масла, перемішайте до однорідності — для швидкості можна скористатися міксером.

Змастіть форму діаметром 20 см (8 in) вершковим маслом і присипте какао-порошком, щоб бісквіт не прилип. Вилийте тісто і випікайте в розігрітій до 170°C (350°F) духовці протягом 50–60 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою.

Доведіть 400 г жирних вершків до кипіння і залийте ними 150 г подрібненого чорного шоколаду. Залиште на хвилину, потім перемішайте до однорідності. Вмішайте 20 г цукрової пудри. Накрийте харчовою плівкою в контакт і поставте в холодильник на 3–4 години.

Розріжте охолоджений бісквіт на 3 коржі. Збийте добре охолоджений ганаш міксером до світлої та кремової консистенції. Рівномірно розподіліть його між коржами, а потім покрийте верх і боки торта. Прикрасьте за бажанням — я використала цукрові перлини. Залиште торт у холодильнику, щоб він просочився та стабілізувався.

Ось і все! Ваш неймовірно смачний шоколадний торт готовий — пригостіть себе шматочком! ☕🍫