Булочки з горіхами

Нагрійте 100 г молока до 30°C (86°F) і влийте у глибоку миску. Додайте 1½ ч. л. сухих дріжджів (або 12 г свіжих), ½ ч. л. цукру та 100 г просіяного борошна. Ретельно перемішайте, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 40 хвилин.

Додайте 50 г цукру, 40 г олії, яйце та ¼ ч. л. солі до опари, що підійшла. Ретельно перемішайте, потім просійте 180 г борошна. Вимішуйте тісто 10–15 хвилин.

Покладіть тісто у глибоку змащену олією миску, накрийте харчовою плівкою і залиште підходити в теплому місці на 2 години, поки воно не збільшиться вдвічі.

Поки тісто підходить, дрібно наріжте 100 г будь-яких горіхів на ваш смак.

Розкотіть тісто, що підійшло, у прямокутник. Рівномірно розподіліть по ньому 50 г м'якого вершкового масла, залишаючи невеликий відступ по краях. Посипте 100 г подрібнених горіхів та 100 г коричневого цукру. Згорніть у рулет і ретельно защипніть шов.

Обріжте краї та розріжте рулет на 6 рівних частин. Викладіть булочки у добре змащену форму для випікання, накрийте харчовою плівкою і залиште підходити в теплому місці на 1 годину.

Випікайте у розігрітій духовці при 180°C (350°F) протягом 25–30 хвилин. Дайте булочкам охолонути.

Змішайте 50 г цукрової пудри з 10 г (2 ч. л.) молока і покрийте цією глазур'ю булочки.