Медові пряники «Сніжинки»

У велику миску просійте 300 г борошна, 1 ч. л. меленої кориці, ½ ч. л. меленого імбиру, ½ ч. л. розпушувача, ½ ч. л. харчової соди та 10 г какао-порошку. Додайте щіпку солі, добре перемішайте і відставте.

У сотейнику з'єднайте 100 г цукру, 70 г вершкового масла та 100 г меду. Доведіть суміш до кипіння, потім дайте їй охолонути. Коли охолоне, вбийте вінчиком яйце та ½ ч. л. екстракту ванілі.

Ретельно перемішайте, потім поступово додайте суміш борошна та спецій. Тісто буде м'яким і липким. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник щонайменше на 2 години.

Розділіть тісто на дві частини і розкачайте кожну на аркуші пергаментного паперу до товщини 4–5 мм (3/16 дюйма). Виріжте фігурки сніжинок, залишаючи між ними невелику відстань. Приберіть зайве тісто між печивом. Зберіть залишки в кулю, знову розкачайте і виріжте ще печиво.

Випікайте в розігрітій духовці при 180°C (350°F) протягом 5–7 хвилин. Дайте печиву охолонути на решітці.

Коли пряники охолонуть, приготуйте глазур. Змішайте 1 яєчний білок (30 г) з 170 г цукрової пудри і перемішайте до однорідності. Потім збийте міксером, поки суміш не загусне, не стане пишною і не утворить жорсткі піки. Перекладіть глазур у кондитерський мішок і зріжте кінчик, щоб зробити невеликий отвір.

Прикрасьте пряники візерунком сніжинки або будь-яким іншим на ваш смак, і дайте глазурі повністю висохнути.