Морквяний торт з крем-чизом

Натріть 280 г моркви на крупній тертці у велику миску. Додайте 250 г цукру, 3 яйця, 50 г вершкового масла та 100 г рослинної олії. Добре перемішайте.

В окремій мисці змішайте 280 г просіяного борошна, розпушувач, сіль та корицю. Додайте цю суміш до основної миски та ретельно перемішайте. Дрібно наріжте 50 г волоських горіхів і додайте їх у тісто.

Змастіть форму вершковим маслом, присипте борошном, а на дно покладіть вирізаний за розміром пергамент. Вилийте тісто та випікайте в розігрітій до 170°C (350°F) духовці протягом 50–60 хвилин.

Загорніть гарячий бісквіт у харчову плівку. Коли він охолоне, покладіть у холодильник на ніч або хоча б на кілька годин.

Після охолодження розріжте бісквіт на два коржі, зрізавши верхівку. Використовуйте струну для нарізки або ніж. Підрівняйте краї коржів за допомогою кондитерського кільця трохи меншого діаметру.

У великій мисці збийте 200 г вершків із 120 г цукрової пудри до появи піків. Потім додайте 500 г вершкового сиру і продовжуйте збивати ще пару хвилин.

Розділіть крем на дві частини. Одну частину перекладіть у кондитерський мішок без насадки, а іншу — в мішок із насадкою "зірка".

Відсадіть першу частину крему на нижній корж і накрийте другим. Приберіть надлишки крему з боків за допомогою шпателя. Відсадіть другу частину крему з насадкою "зірка" зверху та прикрасьте за бажанням.