Горіхове печиво з шоколадом

Приготуйте начинку заздалегідь. Розділіть 240 г шоколадної пасти на 12 порцій і відсадіть їх на пергаментний папір за допомогою кондитерського мішка або ложки. Поставте в морозилку щонайменше на 1 годину.

Покладіть 100 г фундука в пакет із зіп-застібкою, щільно закрийте і подрібніть качалкою. Просійте 280 г борошна з 1 ч. л. розпушувача та ¼ ч. л. солі, потім додайте подрібнені горіхи і перемішайте.

У глибокій мисці збийте міксером 140 г м'якого вершкового масла з 70 г цукру та 70 г коричневого цукру. Додайте яйце і 1 ч. л. екстракту ванілі та збивайте до однорідності. Додайте сухі інгредієнти, перемішайте, а потім зберіть тісто руками в кулю.

Розділіть тісто на 24 шматочки (по 30 г кожен) і сформуйте з кожного диск. Викладіть 12 дисків на пергаментний папір, покладіть заморожену порцію шоколаду в центр кожного і накрийте дисками, що залишилися. Защипніть краї, щоб запечатати начинку, і надайте печиву форму шайбочок.

Випікайте в розігрітій до 180°C (350°F) духовці протягом 15 хвилин, поки краї злегка не підрум'яняться. Будьте обережні, щоб не пересушити. Дайте печиву повністю охолонути.

Розтопіть 50 г молочного шоколаду (я ставлю тарілку над гарячою водою) — цього вистачить на 6 печив. Нанесіть шоколад на кожне печиво, посипте подрібненим фундуком і дайте застигнути.