Галета з персиками

Просійте 200 г борошна, додайте 30 г цукру та щіпку солі. Все перемішайте.

Натріть 100 г холодного вершкового масла та розітріть його з борошняною сумішшю до стану крихти.

Додайте ваніль до 70 г холодної води, потім влийте в суміш і швидко замісіть тісто.

Загорніть тісто в харчову плівку, трохи приплюсніть і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Розріжте 500 г персиків навпіл, потім наріжте кожну половинку на 4 скибочки. Дрібно порубайте 20 г мигдалю.

Присипте лист пергаменту борошном і розкачайте тісто в коло. Посипте тісто 15 г кукурудзяного крохмалю, відступаючи від країв. Викладіть скибочки персиків по колу.

Посипте персики 70 г цукру та подрібненим мигдалем. Обережно загорніть краї тіста на персики, злегка притискаючи.

Щедро посипте краї тіста цукром і випікайте в розігрітій духовці при 190°C (375°F) протягом 45–50 хвилин.