Вологий шоколадний кекс з кабачками

Дрібно натріть 2 середні кабачки і покладіть їх у друшляк над мискою, щоб стекла зайва рідина.

У великій мисці збийте 3 яйця з 200 г цукру, 150 г рослинної олії та ½ ч. л. солі до однорідності. Додайте 400 г натертих кабачків і перемішайте.

Просійте 230 г борошна, 35 г какао-порошку та 1½ ч. л. розпушувача, перемішайте до об'єднання. Наріжте 100 г чорного шоколаду і акуратно вмішайте його в тісто.

Наріжте 100 г білого шоколаду дрібними кубиками. Змастіть форму тонким шаром олії та застеліть пергаментним папером. Вилийте тісто і посипте білим шоколадом.

Випікайте при 180°C (350°F) протягом 40–45 хвилин, поки зубочистка, встромлена в центр, не виходитиме сухою. Дайте кексу трохи охолонути перед тим, як виймати з форми.