Фісташкове печиво з білим шоколадом

У глибокій мисці змішайте 100 г м'якого вершкового масла, 100 г тростинного цукру, 50 г звичайного цукру, яйце та ½ ч. л. ванільного екстракту. Використовуйте міксер для швидкості або перемішайте вінчиком до однорідної кремової маси.

Просійте 240 г борошна, ½ ч. л. розпушувача та ¼ ч. л. солі, замісіть однорідне тісто.

Наріжте 70 г білого шоколаду дрібними шматочками. Додайте його в тісто разом із 70 г фісташок та 100 г сушеної журавлини, добре перемішайте, щоб начинка розподілилася рівномірно.

Розділіть тісто на 8 частин (по 95–100 г кожна) і скатайте в кульки. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи відстань між ними, і злегка приплюсніть долонями.

Випікайте в розігрітій духовці при 180°C (350°F) протягом 12–15 хвилин до легкого золотистого кольору. Дайте печиву охолонути на решітці.

Подрібніть 30 г фісташок і розтопіть 70 г білого шоколаду (я ставлю миску з шоколадом на іншу миску з гарячою водою). Змастіть розтопленим шоколадом кожне печиво і посипте подрібненими фісташками. Дайте шоколаду застигнути перед подачею.

Ось і все, ваше фісташкове печиво з білим шоколадом та журавлиною готове! Воно має неймовірний вигляд, дуже смачне і ідеально підходить до чаю, кави або як подарунок. 💛