Галета з лохиною

Просійте 200 г борошна, потім додайте 30 г цукру та щіпку солі. Все перемішайте.

Натріть 100 г дуже холодного вершкового масла та розітріть його з борошном у крихту.

Додайте ваніль до 70 г крижаної води, потім влийте в суміш і швидко замісіть тісто.

Загорніть тісто в харчову плівку, надавши йому пласкої форми, і покладіть у холодильник на 1 годину.

Розкачайте тісто в коло і поставте в холодильник на 20–30 хвилин.

Перекладіть тісто на деко і сформуйте вертикальні бортики галети. Викладіть начинку з лохини на тісто і притисніть бортики до начинки.

Змішайте 300 г лохини, 50 г цукру та 20 г кукурудзяного крохмалю.

Щедро посипте краї тіста 20 г цукру та випікайте в розігрітій духовці при 200°C (400°F) протягом 40–45 хвилин.