Шоколадні міні-тарти з вишнею

Просійте 140 г борошна, 20 г какао-порошку та розпушувач у велику миску. Додайте 60 г цукру та дрібку солі, потім усе перемішайте.

Додайте 100 г холодного вершкового масла, нарізаного дрібними кубиками, і розітріть з борошняною сумішшю до стану крихти.

Додайте яйце до крихти та швидко замісіть. Тісто буде дуже м'яким і може трохи липнути.

Розділіть тісто на дві рівні частини. Покладіть одну частину в холодильник, а іншу — в морозилку щонайменше на 2 години.

З'єднайте 150 г замороженої вишні, 50 г цукру та 20 г кукурудзяного крохмалю в сотейнику. Нагрівайте на слабкому вогні та варіть до загустіння. Потім дайте повністю охолонути.

Розігрійте духовку до 190°C (375°F) і змастіть форму. Я використовую форму для кексів (мафінів).

Розділіть тісто з холодильника на 6 рівних частин і рівномірно розподіліть кожну по дну форми. Потім викладіть начинку, залишаючи невеликий відступ від країв.

Натріть заморожену частину тіста на крупній тертці та рівномірно розподіліть поверх начинки.

Випікайте в розігрітій духовці при 190°C (375°F) протягом 20–25 хвилин.