Пісочне печиво з горіхами

Просійте 140 г борошна, 30 г цукрової пудри та ½ ч. л. розпушувача у велику миску. Додайте ¼ ч. л. солі та добре перемішайте.

Натріть 60 г холодного вершкового масла в борошняну суміш і розітріть до стану крихти. Додайте яйце та ваніль і перемішайте до однорідності. Сформуйте з тіста плоский диск, загорніть його та покладіть у холодильник на 1 годину.

З'єднайте 40 г фундука, 40 г волоських горіхів та 40 г мигдалю у формі для випікання. Обсмажуйте в розігрітій духовці при 150°C (300°F) протягом 20 хвилин, потім дайте охолонути.

Очистіть охолоджені горіхи від лушпиння та дрібно порубайте. В окремій мисці змішайте подрібнені горіхи з 100 г цукру та 30 г м'якого вершкового масла до однорідності.

Розкотіть охолоджене тісто в прямокутник. Рівномірно розподіліть горіхову начинку по тісту, залишаючи невеликий відступ по краях. Згорніть тісто в рулет і покладіть у холодильник на 1 годину.

Наріжте рулет на скибочки товщиною 1 см (½ дюйма) і викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, на невеликій відстані одна від одної. Випікайте в розігрітій духовці при 180°C (350°F) протягом 12–15 хвилин до легкого золотистого кольору. Дайте їм повністю охолонути.

Покладіть 20 г молочного шоколаду в кондитерський мішок і опустіть його у склянку з гарячою водою; шоколад швидко розтопиться. Зріжте невеликий кінчик і полийте печиво шоколадом. Дайте йому застигнути.