Чизкейк Сан-Себастьян

Змішайте 600 г вершкового сиру з 180 г цукру, ½ ч. л. солі та 25 г борошна до однорідності.

Додайте всі 6 яєць і перемішайте. Додайте 300 г жирних вершків та ½ ч. л. ванілі, перемішайте.

Підготуйте форму або кільце для випікання. Застеліть дно та боки зім'ятим листом пергаменту.

Вилийте сирну масу у форму та випікайте в розігрітій до 240°C (475°F) духовці протягом 30 хвилин.

Готовий чизкейк має злегка тремтіти. Залиште його охолоджуватися за кімнатної температури, а потім поставте в холодильник на 12–18 годин для стабілізації.

Приготуйте смородиновий соус або будь-який інший улюблений топінг за посиланнями нижче. Дістаньте чизкейк з форми, наріжте та насолоджуйтесь!