En İyi Klasik Çikolatalı Pasta

Geniş bir kasede 220 g un, 50 g kakao, 1½ ç.k. kabartma tozu ve 1 ç.k. tuzu eleyin. 270 g şeker ekleyip iyice karıştırın.

2 yumurta, 250 g süt, 50 g sıvı yağ ve 50 g yumuşamış tereyağı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın — daha hızlı olması için mikser kullanabilirsiniz.

20 cm kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın ve yapışmasını önlemek için kakao serpin. Harcı dökün ve önceden ısıtılmış 170°C (350°F) fırında 50–60 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.

400 g kremayı kaynama noktasına getirin ve 150 g doğranmış bitter çikolatanın üzerine dökün. Bir dakika bekletin, ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın. 20 g pudra şekeri ekleyip karıştırın. Yüzeyine temas edecek şekilde streç filmle kapatın ve 3–4 saat buzdolabında soğutun.

Soğuyan keki 3 kata kesin. İyice soğumuş ganajı mikserle hafif ve kremsi olana kadar çırpın. Katların arasına eşit şekilde yayın, ardından pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın. Dilediğiniz gibi süsleyin — ben şeker incileri kullandım. Pastayı dinlenmesi ve lezzetini çekmesi için buzdolabına kaldırın.

İşte bu kadar! Nefis Çikolatalı Pastanız hazır — kendinizi bir dilimle şımartın! ☕🍫