Red Velvet Kurabiye

Bir kasede 200 g çok yumuşak tereyağı, 80 g pudra şekeri ve bir çimdik tuzu hafif ve kabarık olana kadar 3–4 dakika çırpın. 30 g yumurta akı, 1 ç.k. vanilya özütü ve isteğinize göre kırmızı gıda boyası ekleyip iyice karıştırın.

200 g un, 20 g mısır nişastası ve 10 g koyu alkalize kakao tozunu birlikte eleyin. Tereyağlı karışıma ekleyin ve un sadece ıslanana kadar nazikçe karıştırın.

Hamuru yıldız uçlu (1M veya 8B gibi) sağlam bir sıkma torbasına aktarın ve kurabiyeleri hemen yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıkın. 20 dakika buzdolabında bekletin — pişirmeden önce tereyağı soğuk olmalıdır.

180°C (350°F) fırında, kenarları matlaşana kadar 10–13 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırın tepsisinde 5 dakika dinlendirin, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya alın.

250 g beyaz çikolatayı ince ince doğrayın. 90 g kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, çikolatanın üzerine dökün ve 2–3 dakika bekletin. Pürüzsüz bir çekirdek oluşana kadar merkezden nazikçe karıştırın, ardından kalanını karıştırın. 20 g oda sıcaklığında tereyağı ekleyin ve parlak olana kadar karıştırın.

Yüzeyine temas edecek şekilde streç filmle örtün ve kıvam alması için 3–4 saat buzdolabında bekletin. Sıkılabilir bir kıvama gelmesi için birleştirmeden 60 dakika önce dışarı çıkarın.

Yumuşamış ganajı bir sıkma torbasına aktarın. Soğumuş bir kurabiyenin üzerine kalın bir tabaka sıkın ve ikinci bir kurabiyeyi yavaşça üzerine bastırın.

Muhteşem Red Velvet Kurabiyelerinizi servis edin ve tadını çıkarın! ❤️ İnanılmaz derecede şıklar ve mükemmel bir el yapımı hediye oluyorlar.