Havuçlu Kek

Soyulmuş 260 g havucu rendenin iri tarafıyla rendeleyin. 1 portakalın kabuğunu ince ince rendeleyin. Havuçlara yumurtaları, portakal kabuğu rendesini, 240 g sıvı yağı, 200 g şekeri ve 30 g ekşi kremayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

290 g unu kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuzla birlikte havuçlu karışıma eleyin. Karıştırın.

Kalıbı yağlayın ve pişirme kağıdı serin (ben standart bir baton kek kalıbı kullandım). Hamuru kalıba dökün.

Önceden ısıtılmış 160°C (325°F) fırında 50–60 dakika pişirin. Pişip pişmediğini tahta bir şiş veya kürdanla kontrol edin — kürdan temiz çıkmalıdır.

Kek soğurken, 150 g pudra şekerini limon suyuyla koyu ama akışkan bir kıvam alana kadar karıştırın (ben yarım limonun suyunu kullandım).

Keki kalıptan çıkarın ve sosu üzerine dökün. Dilediğiniz gibi süsleyin (ben doğranmış cevizle süsledim).