Super Moist Chocolate Zucchini Cake

Kudkurin nang pino ang 2 medium na zucchini at ilagay sa colander sa ibabaw ng mangkok para tumulo ang sobrang katas o tubig.

Sa isang malaking bowl, batihin ang 3 itlog kasama ang 200 g ng asukal, 150 g ng vegetable oil, at ½ tsp ng asin hanggang sa magkahalong mabuti. Ihalo ang 400 g ng kinudkod na zucchini.

I-sift o salain papasok ang 230 g ng harina, 35 g ng cocoa powder, at 1½ tsp ng baking powder, saka haluin hanggang sa mag-combine. Hiwain ang 100 g ng dark chocolate at dahan-dahang i-fold sa batter.

Hiwain ang 100 g ng white chocolate sa maliliit na cubes. Pahiran ng manipis na mantika ang loaf pan at lagyan ng parchment paper. Ibuhos ang batter at i-budbod ang white chocolate sa ibabaw.

I-bake sa 180°C (350°F) nang 40–45 minutes, o hanggang sa maging malinis na ang toothpick kapag tinusok sa gitna. Palamigin muna nang bahagya ang cake bago tanggalin sa pan.