ฟรุตเค้กต้นคริสต์มาสจิ๋ว

ผสมลูกเกด 50 g, แครนเบอร์รีอบแห้ง 50 g และแอปริคอตอบแห้งหั่นชิ้น 50 g เข้าด้วยกัน เทเหล้ารัม 50 g ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้สัก 2–3 ชั่วโมง หรือหมักข้ามคืนได้ยิ่งดีค่ะ

ตีเนยสดนิ่ม 70 g กับน้ำตาลไอซิ่ง 70 g จนฟูขาวและเนื้อเนียน ใส่ไข่ไก่ทั้งฟองและไข่แดงลงไป ตีให้เข้ากันดี

เตรียมชามอีกใบ ผสมแป้งสาลี 80 g, แป้งอัลมอนด์ 20 g, ผงฟู ¼ ช้อนชา, เกลือ ¼ ช้อนชา, ผงอบเชย ½ ช้อนชา และผงขิง ¼ ช้อนชา คนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในชามเนย ตะล่อมให้เข้ากันจนเนียนสวย

ใส่อัลมอนด์สับ 50 g, ผิวส้มเชื่อม 50 g และผลไม้ที่หมักไว้ลงไป ตะล่อมให้กระจายตัวทั่วเนื้อเค้ก

ตักเนื้อเค้กลงในพิมพ์รูปต้นคริสต์มาสที่ทาไขมันเตรียมไว้ เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบ นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้แล้วที่อุณหภูมิ 160°C (325°F) อบประมาณ 25–30 นาที หรือจนกว่าใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางแล้วไม่มีเศษเค้กแฉะๆ ติดออกมา นำออกมาพักให้เย็นสนิท

ละลายไวท์ช็อกโกแลต นำมาราดเคลือบตัวเค้กต้นคริสต์มาสให้ทั่ว แล้วแต่งแต้มด้วยไอซิ่งและสปริงเคิลตามชอบได้เลยค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ — ฟรุตเค้กต้นคริสต์มาสแสนอร่อย สีสันสดใส ช่วยสร้างบรรยากาศปาร์ตี้ช่วงวันหยุดได้ดีสุดๆ! 🌟