พายแบล็กเคอร์แรนต์ง่ายๆ

ร่อนแป้งสาลี 320 กรัม ใส่น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ และผงฟู 1 ช้อนชา คนผสมให้เข้ากัน

ใส่เนยสดเย็นจัดหั่นเต๋า 200 กรัม ใช้มือหรือที่สับเนยบี้ผสมกับแป้งจนได้เนื้อทรายร่วนๆ

ใส่ไข่ไก่ 2 ฟองลงในแป้งร่วน ผสมเร็วๆ ให้พอเข้ากัน แป้งจะนุ่มมากและอาจติดมือนิดหน่อยค่ะ

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน นำส่วนหนึ่งแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา และอีกส่วนแช่ในช่องฟรีซอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ล้างแบล็กเคอร์แรนต์ 300 กรัม ให้สะอาด เด็ดก้านออกให้หมด

ใส่น้ำตาลทราย 300 กรัมลงในหม้อเบอร์รี่ ตั้งไฟกลาง เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีหลังจากเริ่มเดือด จากนั้นพักไว้ให้เย็นสนิท

ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ นำแป้งส่วนที่แช่เย็นช่องธรรมดาออกมากดกรุให้ทั่วก้นพิมพ์

ตักไส้เกลี่ยลงไป โดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย

นำแป้งส่วนที่แช่ฟรีซออกมาขูดด้วยที่ขูดรูใหญ่ แล้วโรยกระจายให้ทั่วด้านบนของไส้

นำเข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้แล้วที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) นาน 40–45 นาที