สโคนสูตรต้นตำรับอังกฤษใน 15 นาที
- แป้งสาลีน้ำหนัก:250 ก.ปริมาตร:2 ถ้วยตวง
- ผงฟูน้ำหนัก:15 ก.ปริมาตร:1 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายน้ำหนัก:45 ก.ปริมาตร:1/4 ถ้วยตวง
- เกลือน้ำหนัก:1 ก.ปริมาตร:หยิบมือ
- เนยสดรสจืด แช่เย็นจัดน้ำหนัก:70 ก.ปริมาตร:1/3 ถ้วยตวง
- นมสดเย็นน้ำหนัก:110 ก.ปริมาตร:1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้า)น้ำหนัก:50 ก.ปริมาตร:1 ชิ้น
- คล็อตเต็ดครีม วิปครีม หรือโยเกิร์ตเนื้อข้น และแยมรสโปรดน้ำหนัก:1 ก.ปริมาตร:ตามชอบ
สารก่อภูมิแพ้
- กลูเตน
- ไข่
- นม
คำนวณจากส่วนผสมของวัตถุดิบ กรุณาตรวจสอบบรรจุภัณฑ์: ผู้ผลิตอาจเพิ่มสารก่อภูมิแพ้ และผลิตภัณฑ์อาจมีส่วนผสมของสารก่อภูมิแพ้ตกค้าง
วิธีทำ
การเตรียมแป้งโด
วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) และปูกระดาษไขรองอบบนถาดเตรียมไว้ ในชามผสมใบใหญ่ ใช้ตะกร้อมือคนผสมแป้งสาลี 250 กรัม, ผงฟู 15 กรัม, น้ำตาลทราย 45 กรัม และเกลือ 1 หยิบมือ ให้เข้ากันดี
นำเนยเย็นจัด 70 กรัม มาขูดด้วยที่ขูดรูใหญ่ จากนั้นใช้ปลายนิ้วยีและเคล้าเนยกับแป้งอย่างรวดเร็ว จนได้เนื้อร่วนคล้ายเม็ดทรายหยาบๆ
เทนมสดเย็น 110 กรัม ลงไป แล้วใช้ช้อนคนตะล่อมอย่างรวดเร็ว แค่พอให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน
ขึ้นรูปและอบ
เทแป้งโดลงบนโต๊ะทำงาน นำมาพับทบเข้าหากัน 2–3 ทบ เพื่อสร้างชั้นขนมที่สวยงาม จากนั้นใช้มือกดแผ่แป้งเบาๆ ให้มีความหนาประมาณ 2.5 ซม. (1 นิ้ว) แล้วใช้พิมพ์วงกลมกดตัดชิ้นสโคน
วางชิ้นสโคนลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาหน้าบางๆ ด้วยไข่ไก่ตีแตก เพื่อให้ได้ผิวหน้าสีเหลืองทองเงาสวย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) ประมาณ 10–12 นาที จนสโคนขึ้นฟูสวยและมีสีเหลืองทอง
พร้อมเสิร์ฟ
นำสโคนออกมาพักบนตะแกรงให้อุ่นลงเล็กน้อย — สโคนทานตอนอุ่นๆ จะอร่อยที่สุดค่ะ วิธีทานตามแบบฉบับคนอังกฤษแท้ๆ ให้ใช้มือบิขนมแยกออกเป็นสองส่วน แล้วทาด้วยคล็อตเต็ดครีม, วิปครีมเนื้อข้น หรือโยเกิร์ต ท็อปด้วยแยมรสโปรด
สรุปผลรวม
ไปยังเว็บไซต์
รับชมวิดีโอ
