พายแอปเปิ้ลครัมเบิลอัลมอนด์

ร่อนแป้ง 170 g ลงในชามผสมใบใหญ่ ใส่น้ำตาลทราย 50 g และผงฟู ½ tsp คนให้เข้ากัน ใส่เนยเย็นหั่นเต๋า 100 g ใช้มือหรือที่สับเนยบี้เนยกับแป้งจนได้เนื้อทรายร่วนๆ ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลา ผสมให้พอจับตัวเป็นก้อน

ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรป กดให้แบนเป็นแผ่นกลม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 hour

ทาเนยบางๆ ให้ทั่วพิมพ์พาย นำแป้งโดออกมากรุลงในพิมพ์ ใช้มือกดให้เรียบเสมอกันทั้งก้นและขอบพิมพ์ นำพิมพ์ไปพักในตู้เย็นระหว่างเตรียมไส้

ร่อนแป้ง 100 g ลงในชาม ใส่แป้งอัลมอนด์ 100 g น้ำตาลทราย 100 g และเกลือ ½ tsp คนให้เข้ากัน ใส่เนยเย็นหั่นเต๋า 100 g ขยำเนยกับแป้งจนกลายเป็นเม็ดครัมเบิลร่วนๆ แรปชามด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 hour

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล 500 g แล้วหั่นเป็นชิ้นเต๋าเล็กๆ ใส่น้ำตาลทราย 100 g แป้งข้าวโพด 2 tbsp และอบเชยป่น ½ tsp คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

ตักไส้แอปเปิ้ลเกลี่ยลงบนฐานแป้งพายให้ทั่ว จากนั้นโรยอัลมอนด์ครัมเบิลปิดหน้าให้เต็ม

นำเข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) นาน 40–45 minutes พักไว้จนเย็นสนิท