ขนมปังงาขี้ม่อนไส้หวาน
ตัวแป้งโด
- แป้งสาลีน้ำหนัก:8.8 ออนซ์ปริมาตร:2 ถ้วยตวง
- ยีสต์แห้งน้ำหนัก:0.2 ออนซ์ปริมาตร:1 2/3 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายน้ำหนัก:1.8 ออนซ์ปริมาตร:1/4 ถ้วยตวง
- เกลือป่นน้ำหนัก:0.1 ออนซ์ปริมาตร:1/4 ช้อนชา
- นมสดรสจืด อุ่นน้ำหนัก:5.3 ออนซ์ปริมาตร:2/3 ถ้วยตวง
- เนยสดจืด นิ่มน้ำหนัก:1.8 ออนซ์ปริมาตร:1/4 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ (สำหรับทาหน้าขนม)น้ำหนัก:1.8 ออนซ์ปริมาตร:1 ชิ้น
วิธีทำ
เตรียมแป้งโด
ใส่แป้งสาลี 250 g, ยีสต์แห้ง 1½ ช้อนชา, น้ำตาลทราย 50 g และเกลือ ¼ ช้อนชา ลงในชามผสมใบใหญ่ จากนั้นเติมนมอุ่นอุณหภูมิประมาณ 30°C (86°F) ปริมาณ 150 g และเนยนิ่ม 50 g คนผสมให้เข้ากันดี คลุมด้วยพลาสติกแรป พักแป้งไว้ในที่อุ่น 30 นาที
นวดแป้ง
นำแป้งโดที่พักไว้มานวดต่อประมาณ 7–10 นาที จนเนื้อเนียนนุ่มและยืดหยุ่นดี นำไปใส่ในชามที่ทาน้ำมันบางๆ คลุมด้วยพลาสติกแรป พักแป้งในที่อุ่นประมาณ 1½–2 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
ขึ้นรูปขนมปัง
รีดแป้งโดที่ขึ้นฟูแล้วให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาไส้ให้ทั่วโดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย ม้วนแป้งเป็นแท่งยาว บีบตะเข็บให้แน่นหนา แล้วตัดแบ่งเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน
วางขนมปังลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข ใช้พายกดตรงกลางแต่ละชิ้นเบาๆ เพื่อจัดทรง จากนั้นทาหน้าด้วยไข่ไก่ตีแตก
อบขนม
นำเข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) นานประมาณ 20–25 นาที จนผิวขนมปังเป็นสีน้ำตาลทองสวย นำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
ไส้เมล็ดป๊อปปี้
- เมล็ดป๊อปปี้บดน้ำหนัก:7.1 ออนซ์ปริมาตร:1 1/3 ถ้วยตวง
- นมสดรสจืดน้ำหนัก:3.5 ออนซ์ปริมาตร:1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายน้ำหนัก:3.5 ออนซ์ปริมาตร:1/2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่น้ำหนัก:1.8 ออนซ์ปริมาตร:1 ชิ้น
วิธีทำ
ทำไส้เมล็ดป๊อปปี้
ใส่นมสด 100 g และน้ำตาลทราย 100 g ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเทราดลงบนเมล็ดป๊อปปี้บด 200 g คนให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกแรป พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท พอคลายร้อนแล้ว ให้ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองลงไป คนผสมให้เข้ากันดี
สารก่อภูมิแพ้
- กลูเตน
- ไข่
- นม
คำนวณจากส่วนผสมของวัตถุดิบ กรุณาตรวจสอบบรรจุภัณฑ์: ผู้ผลิตอาจเพิ่มสารก่อภูมิแพ้ และผลิตภัณฑ์อาจมีส่วนผสมของสารก่อภูมิแพ้ตกค้าง
สรุปผลรวม
ไปยังเว็บไซต์
รับชมวิดีโอ