คุกกี้เนยสดเวียนนา

ตีเนยสด 190 กรัม ที่นิ่มมากกับน้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม ประมาณ 8–10 นาที จนฟูขาว ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง, เกลือ 1 หยิบมือ และกลิ่นวานิลลาลงไป แล้วตีต่ออีก 3–5 นาที จากนั้นร่อนแป้งสาลี 225 กรัม ลงไป ใช้พายยางคนตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันดี

ตักโดใส่ถุงบีบที่ใส่หัวบีบไว้แล้ว บีบเป็นวงกลมลายก้นหอยลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข ใช้หลังช้อนเปียกน้ำแตะกดปลายคุกกี้เบาๆ

นำเข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) เป็นเวลา 12–15 นาที

ละลายช็อกโกแลต 200 กรัม (จะใช้มิลค์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลตก็ได้ตามชอบ) โดยการตุ๋นบนหม้อน้ำร้อน หรือนำเข้าไมโครเวฟรอบละ 15 วินาที นำคุกกี้ที่เย็นสนิทแล้วมาจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย วางพักบนกระดาษไข จากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 15 นาทีให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว