โดนัทเคลือบช็อกโกแลต โฮมเมด

อุ่นนม 120 กรัม ให้ได้อุณหภูมิประมาณ 30°C (86°F) เทใส่ชามผสมใบใหญ่ ใส่ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (หรือยีสต์สด 8 กรัม) น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา และแป้งสาลีร่อน 100 กรัม คนผสมให้เข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ในที่อุ่น 40 นาที

ใส่น้ำตาลทราย 40 กรัม เนยนิ่ม 40 กรัม ไข่แดง และกลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา ลงในส่วนผสมสปันจ์ที่ขึ้นฟูแล้ว คนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งสาลี 130 กรัม ใส่ลงไป นวดแป้งต่ออีก 10 นาที ย้ายแป้งโดใส่ชามที่ทาน้ำมันพืชบางๆ ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูเป็น 2 เท่า

นำแป้งโดที่ขึ้นฟูแล้วมาแบ่งเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน (ชิ้นละประมาณ 55 กรัม) ปั้นแป้งแต่ละก้อนให้กลมเนียน วางลงบนกระดาษไขที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใช้ฝ่ามือกดเบาๆ ให้แบนลง ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักแป้งให้ขึ้นฟูอีก 30–40 นาที

ใช้ที่กดคุกกี้หรือหัวบีบกดเจาะรูตรงกลางโดนัท อย่าทิ้งเศษแป้งตรงกลางนะคะ เราจะนำไปทอดด้วยค่ะ!

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง วอร์มน้ำมันให้ร้อนได้อุณหภูมิ 160–170°C (320–340°F)

ทอดโดนัทจนด้านล่างเหลืองสวย จากนั้นพลิกกลับด้านและทอดต่อจนสุกเหลืองเท่ากันทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักบนตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน ทอดแป้งโดนัทจิ๋วส่วนตรงกลางด้วยเช่นกัน แล้วนำไปคลุกน้ำตาลทรายให้ทั่ว

ละลายไวท์ช็อกโกแลต 70 กรัม และดาร์กช็อกโกแลต 70 กรัม ในชามที่วางบนหม้อน้ำร้อน (ตุ๋น) หรือจะนำเข้าไมโครเวฟไฟต่ำทีละนิดก็ได้ค่ะ จุ่มโดนัท 4 ชิ้นลงในดาร์กช็อกโกแลต และอีก 4 ชิ้นในไวท์ช็อกโกแลต จากนั้นโรยสปริงเคิลส์ตกแต่งตามชอบ

เท่านี้โดนัทโฮมเมดแสนอร่อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ! แป้งนุ่มฟู เคลือบช็อกโกแลตฉ่ำๆ เหมาะสำหรับทำแบ่งปันความอร่อยกับครอบครัวและเพื่อนๆ มากเลย 🍩✨