ขนมปังเปียไส้งาดำป๊อปปี้ซีด

อุ่นนม 120 กรัม ให้อยู่ที่อุณหภูมิ 30°C (86°F) เทลงในชามผสม ใส่ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา (หรือยีสต์สด 8 กรัม), น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา และร่อนแป้ง 100 กรัม ลงไป คนผสมให้เข้ากันดี ปิดด้วยพลาสติกแรป พักไว้ในที่อุ่น 40 นาที

ใส่น้ำตาลทราย 40 กรัม, เนยนิ่ม 40 กรัม, ไข่แดง, กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา และเกลือ ¼ ช้อนชา ลงในชามหัวเชื้อแป้งที่ขึ้นฟูแล้ว คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้ง 130 กรัม ลงไป

นวดแป้งต่อประมาณ 10–15 นาที จนเนื้อเนียนดี แล้วนำไปใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมัน ปิดด้วยพลาสติกแรป พักแป้งในที่อุ่นประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูเป็นสองเท่า

รีดแป้งโดที่ขึ้นฟูแล้วให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า เกลี่ยไส้ป๊อปปี้ซีดให้ทั่วแผ่น โดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย ม้วนแป้งเป็นแท่งยาวแล้วบีบตะเข็บให้แน่นสนิท

ใช้มีดผ่าแท่งแป้งตามยาวออกเป็นสองเส้นเท่าๆ กัน แล้วนำมาบิดไขว้กันเป็นเปีย วางลงในพิมพ์ขนมปังที่ทาเนยไว้เรียบร้อยแล้ว คลุมด้วยพลาสติกแรป พักแป้งในที่อุ่นอีกประมาณ 1 ชั่วโมงให้ขึ้นฟู

นำเข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) เป็นเวลา 25–30 นาที

ใส่นมสด 100 กรัม, น้ำตาลทราย 100 กรัม และเนยสด 40 กรัม ลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง คนเป็นระยะจนน้ำตาลละลายและเนยละลายจนหมด ยกออกจากเตาแล้วพักให้เย็นลงเท่าอุณหภูมิห้อง

เทส่วนผสมนมที่เย็นแล้วลงในชามเมล็ดป๊อปปี้ซีดบด 200 กรัม ใส่ไข่ขาวลงไป คนผสมให้เข้ากันดี แล้วพักไว้

ระหว่างที่รออบขนมปัง ผสมน้ำเปล่า 200 กรัม กับน้ำตาลทราย 200 กรัม ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด พอนำขนมปังออกจากเตาอบ ให้ค่อยๆ ตักไซรัปราดลงบนหน้าขนมปังทันที พักให้ขนมปังดูดซับไซรัปและเย็นตัวลงในพิมพ์ จากนั้นค่อยๆ นำขนมปังออกจากพิมพ์