เซ็ตคุกกี้คริสต์มาส Cookie Box

ตีเนยจืดนิ่ม 190 กรัม กับน้ำตาลไอซิ่ง 75 กรัม ประมาณ 5–7 นาทีจนเนื้อเนียนฟูขาว ใส่ไข่ขาว กลิ่นวานิลลา และเกลือลงไป ตีต่ออีก 2 นาที จากนั้นร่อนแป้ง 215 กรัมลงไปแล้วใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน

แบ่งแป้งโดออกมา 1 ใน 3 ส่วน (175 กรัม) ใส่ชามผสม ใส่ผงโกโก้ 5 กรัม (2 ช้อนชา) ลงไปผสมให้เข้ากัน ส่วนแป้งโดที่เหลือให้ใส่แป้ง 10 กรัมลงไปผสมให้เนียน จากนั้นแบ่งครึ่ง (ส่วนละ 180 กรัม) โดยนำส่วนหนึ่งมาผสมกับสีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา คนให้สีเนียนสม่ำเสมอ

ตักแป้งโดแต่ละสีใส่ถุงบีบที่ใส่หัวบีบตามชอบเตรียมไว้ค่ะ

บีบคุกกี้ลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข ทำสีละ 2 รูปทรง นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้แล้วที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) อบประมาณ 8–10 นาที อบเสร็จแล้วย้ายมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

ตีเนยจืดนิ่ม 150 กรัม กับน้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม ประมาณ 5–7 นาทีจนฟูขาว ใส่ไข่แดง 2 ฟอง กลิ่นวานิลลา และเกลือ ตีต่ออีก 1 นาที จากนั้นร่อนแป้ง 230 กรัมลงไป แล้วใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ พอเข้ากัน

แบ่งแป้งโด 1 ใน 3 ส่วน (180 กรัม) ใส่ผงโกโก้ 5 กรัม (2 ช้อนชา) ผสมให้เข้ากัน ส่วนแป้งโดอีก 2 ส่วนที่เหลือ ให้ใส่แป้ง 15 กรัมลงไปผสมให้เข้ากันดี แล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน (ส่วนละ 190 กรัม) นำส่วนหนึ่งมาใส่สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา ผสมจนได้สีเนียนสวย

ห่อแป้งโดแต่ละก้อนด้วยพลาสติกแรป กดให้แบนลงเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2–3 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว

นำแป้งโดมารีดบนกระดาษไข แล้วใช้ที่กดคุกกี้กดตัดเป็นลายต่างๆ สีละ 2 รูปทรง รวบเศษแป้งที่เหลือมานวดเบาๆ แล้วรีดกดใหม่จนหมดแป้งโด

นำเข้าอบที่ 180°C (350°F) ประมาณ 7–9 นาที อบเสร็จแล้วนำมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท

ใส่ช็อกโกแลตนม ไวท์ช็อกโกแลต และดาร์กช็อกโกแลตลงในถุงบีบแยกกัน นำไปละลายในน้ำอุ่นหรือไมโครเวฟ สับถั่วเตรียมไว้

บีบช็อกโกแลตตกแต่งลงบนคุกกี้แล้วโรยด้วยถั่วตามชอบ สลับลวดลายตามใจชอบเพื่อความหลากหลายได้เลยค่ะ สำหรับคุกกี้ซาเบลบางชิ้นให้นำมาทาแยมแล้วประกบติดกัน

พักให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัวสนิทประมาณ 1–2 ชั่วโมง เมื่อแห้งดีแล้วจึงนำมาจัดเรียงใส่กล่องของขวัญให้สวยงามค่ะ