เค้กกล้วยหอมแครอท เนื้อนุ่มฉ่ำ หอมเครื่องเทศ

บดกล้วยหอมสุกงอม 240 กรัม ให้ละเอียด ใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง, น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม, น้ำมันพืช 110 กรัม และน้ำผึ้ง 85 กรัม ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูด 200 กรัม และกลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

เตรียมชามอีกใบ ร่อนแป้ง 250 กรัม, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, ผงฟู 1½ ช้อนชา, ผงอบเชย 1 ช้อนชา, ผงจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา และเกลือ ½ ช้อนชา เข้าด้วยกัน

เทส่วนผสมของแห้งลงในส่วนผสมของเหลว ตะล่อมให้เข้ากันดี จากนั้นใส่วอลนัทสับ 80 กรัม แล้วคนให้กระจายทั่วเนื้อเค้ก

เทแบทเทอร์ลงในพิมพ์ขนาด 22×22 ซม. (9×9 นิ้ว) ที่เตรียมไว้ ปาดหน้าให้เรียบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) เป็นเวลา 40–50 นาที เมื่อสุกแล้วพักเค้กไว้ในพิมพ์ 10 นาที ก่อนนำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

ตีครีมชีส 300 กรัม กับน้ำตาลไอซิ่ง 120 กรัม และกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา จนเนียนละเอียด ปาดฟรอสติ้งลงบนเค้กที่เย็นสนิทแล้ว โรยหน้าด้วยวอลนัทสับหยาบตามชอบ