บลูเบอร์รี่กาแลตต์
แป้งกาแลตต์
- แป้งสาลีน้ำหนัก:7.1 ออนซ์ปริมาตร:1 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายน้ำหนัก:1.1 ออนซ์ปริมาตร:2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เนยสด เย็นจัดน้ำหนัก:3.5 ออนซ์ปริมาตร:1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเย็นจัดน้ำหนัก:2.5 ออนซ์ปริมาตร:1/3 ถ้วยตวง
- กลิ่นวานิลลาน้ำหนัก:0.0 ออนซ์ปริมาตร:ตามชอบ
- เกลือน้ำหนัก:0.0 ออนซ์ปริมาตร:หยิบมือ
วิธีทำ
แป้งกาแลตต์
ร่อนแป้ง 200 g จากนั้นใส่น้ำตาล 30 g และเกลือ 1 หยิบมือ ผสมให้เข้ากัน
ขูดเนยเย็นจัด 100 g ลงไป แล้วใช้ปลายนิ้วเคล้าเนยกับแป้งเร็วๆ จนเป็นเม็ดทรายร่วนๆ
ใส่กลิ่นวานิลลาลงในน้ำเย็นจัด 70 g จากนั้นเทลงในส่วนผสมแป้ง แล้วตะล่อมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
ห่อแป้งโดด้วยพลาสติกแรป กดให้แบนลงเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง
รีดแป้ง
รีดแป้งโดให้เป็นแผ่นกลม แล้วนำกลับไปแช่เย็นต่ออีก 20–30 นาที
ประกอบร่างกาแลตต์
วางแผ่นแป้งลงบนถาดอบ จัดขอบแป้งให้ตั้งขึ้นเล็กน้อย เทไส้บลูเบอร์รี่ลงตรงกลาง แล้วพับขอบแป้งเข้ามาคลุมไส้เบาๆ
ไส้บลูเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่น้ำหนัก:10.6 ออนซ์ปริมาตร:2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายน้ำหนัก:1.8 ออนซ์ปริมาตร:1/4 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพดน้ำหนัก:0.7 ออนซ์ปริมาตร:3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ไส้บลูเบอร์รี่
คลุกเคล้าบลูเบอร์รี่ 300 g, น้ำตาล 50 g และแป้งข้าวโพด 20 g ให้เข้ากัน
ตกแต่ง
- น้ำตาลทราย (สำหรับโรยขอบ)น้ำหนัก:0.7 ออนซ์ปริมาตร:1 2/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)น้ำหนัก:0.0 ออนซ์ปริมาตร:ตามชอบ
วิธีทำ
อบขนม
โรยน้ำตาล 20 g ให้ทั่วขอบแป้งพาย จากนั้นนำเข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้แล้วที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) เป็นเวลา 40–45 นาที
สารก่อภูมิแพ้
- กลูเตน
- นม
คำนวณจากส่วนผสมของวัตถุดิบ กรุณาตรวจสอบบรรจุภัณฑ์: ผู้ผลิตอาจเพิ่มสารก่อภูมิแพ้ และผลิตภัณฑ์อาจมีส่วนผสมของสารก่อภูมิแพ้ตกค้าง
สรุปผลรวม
ไปยังเว็บไซต์
รับชมวิดีโอ