มินิทาร์ตช็อกโกแลตเชอร์รี่
แป้งทาร์ต
- แป้งสาลีเอนกประสงค์น้ำหนัก:4.9 ออนซ์ปริมาตร:1 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้น้ำหนัก:0.7 ออนซ์ปริมาตร:1/4 ถ้วยตวง
- เนยสดรสจืด (เย็นจัด)น้ำหนัก:3.5 ออนซ์ปริมาตร:1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายน้ำหนัก:2.1 ออนซ์ปริมาตร:1/3 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่น้ำหนัก:1.8 ออนซ์ปริมาตร:1 ชิ้น
- ผงฟูน้ำหนัก:0.1 ออนซ์ปริมาตร:1/2 ช้อนชา
- เกลือน้ำหนัก:0.0 ออนซ์ปริมาตร:หยิบมือ
วิธีทำ
เตรียมแป้งทาร์ต
ร่อนแป้งสาลี 140 g, ผงโกโก้ 20 g และผงฟูลงในชามผสมใบใหญ่ ใส่น้ำตาลทราย 60 g และเกลือ 1 หยิบมือลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่เนยเย็นหั่นเต๋าเล็กลงไป 100 g ใช้ปลายนิ้วหรือที่สับเนยบี้ผสมกับแป้งจนได้เนื้อทรายร่วนๆ
ใส่ไข่ไก่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันเร็วๆ แป้งจะมีความนุ่มมากและอาจจะติดมือเล็กน้อย
แช่เย็นแป้งทาร์ต
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน นำส่วนหนึ่งแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา และอีกส่วนหนึ่งแช่ในช่องฟรีซ อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ไส้เชอร์รี่
- เชอร์รี่แช่แข็งน้ำหนัก:5.3 ออนซ์ปริมาตร:1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายน้ำหนัก:1.8 ออนซ์ปริมาตร:1/4 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพดน้ำหนัก:0.7 ออนซ์ปริมาตร:3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ทำไส้เชอร์รี่
ใส่เชอร์รี่แช่แข็ง 150 g, น้ำตาลทราย 50 g และแป้งข้าวโพด 20 g ลงในหม้อ เปิดไฟอ่อน กวนเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นหนืด จากนั้นพักไว้ให้เย็นสนิท
ประกอบชิ้นทาร์ต
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) และทาไขมันบางๆ ให้ทั่วพิมพ์มัฟฟินหรือพิมพ์คัพเค้ก
นำแป้งทาร์ตส่วนที่แช่ช่องธรรมดาออกมาแบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน กรุลงที่ก้นพิมพ์แต่ละหลุมให้เรียบเสมอกัน จากนั้นตักไส้เชอร์รี่ใส่ลงไป โดยเว้นขอบไว้เล็กน้อย
นำแป้งโดว์ส่วนที่แช่ฟรีซออกมาขูดด้วยที่ขูดชีสหรือที่ขูดตาห่าง โรยหน้าทับไส้เชอร์รี่ให้ทั่ว
การอบ
นำเข้าอบในเตาอบที่วอร์มไว้แล้วที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) เป็นเวลา 20–25 นาที
สารก่อภูมิแพ้
- กลูเตน
- ไข่
- นม
คำนวณจากส่วนผสมของวัตถุดิบ กรุณาตรวจสอบบรรจุภัณฑ์: ผู้ผลิตอาจเพิ่มสารก่อภูมิแพ้ และผลิตภัณฑ์อาจมีส่วนผสมของสารก่อภูมิแพ้ตกค้าง
สรุปผลรวม
ไปยังเว็บไซต์
รับชมวิดีโอ