กาแล็ตช็อกโกแลตแอปริคอต
แป้งกาแล็ต
- แป้งสาลีเอนกประสงค์น้ำหนัก:190 ก.ปริมาตร:1 1/2 ถ้วยตวง
- ผงโกโก้น้ำหนัก:10 ก.ปริมาตร:2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายน้ำหนัก:30 ก.ปริมาตร:2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือน้ำหนัก:1 ก.ปริมาตร:หยิบมือ
- เนยสดรสจืด เย็นจัดน้ำหนัก:100 ก.ปริมาตร:1/2 ถ้วยตวง
- น้ำเย็นจัดน้ำหนัก:70 ก.ปริมาตร:1/3 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ทำแป้งกาแล็ต
ร่อนแป้ง 190 กรัม และผงโกโก้ 10 กรัม เข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลทราย 30 กรัม และเกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน
ขูดเนยเย็นจัด 100 กรัม ลงไป แล้วใช้ปลายนิ้วหรือที่สับเนยบี้เคล้ากับแป้งจนได้ลักษณะเป็นเม็ดทรายหยาบๆ
ใส่น้ำเย็นจัด 70 กรัม ลงไป ตะล่อมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว พยายามอย่าใช้มือสัมผัสโดว์นานจนเนยละลาย
นำแป้งโดว์แช่ตู้เย็นพักไว้ 1 ชั่วโมง
ขึ้นรูปฐานพาย
รีดแป้งโดว์ให้เป็นแผ่นกลม วางลงบนถาดอบแล้วยกขอบแป้งขึ้นรอบๆ เป็นแนวตั้ง
นำฐานแป้งที่วางบนถาดแล้วไปแช่ตู้เย็นหรือช่องฟรีซไว้ก่อน ระหว่างที่เตรียมทำไส้
ประกอบกาแล็ต
เทไส้แอปริคอตลงตรงกลางฐานแป้ง จากนั้นพับขอบแป้งเข้ามาประกบไส้ตามแนวขอบ
ไส้แอปริคอต
- แอปริคอตสดน้ำหนัก:500 ก.ปริมาตร:3 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายน้ำหนัก:70 ก.ปริมาตร:1/3 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวโพดน้ำหนัก:20 ก.ปริมาตร:3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ทำไส้แอปริคอต
หั่นแอปริคอตสด 500 กรัม เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่น้ำตาลทราย 70 กรัม และแป้งข้าวโพด 20 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ท็อปปิ้ง
- อัลมอนด์น้ำหนัก:15 ก.ปริมาตร:1 2/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดงน้ำหนัก:20 ก.ปริมาตร:1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โรยหน้า
สับอัลมอนด์ 15 กรัม หยาบๆ แล้วโรยลงบนกาแล็ต ตามด้วยน้ำตาลทรายแดง 20 กรัม
นำเข้าอบ
อบในเตาอบที่วอร์มไว้แล้วที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) เป็นเวลา 35–40 นาที
สารก่อภูมิแพ้
- กลูเตน
- นม
- ถั่วเปลือกแข็ง
คำนวณจากส่วนผสมของวัตถุดิบ กรุณาตรวจสอบบรรจุภัณฑ์: ผู้ผลิตอาจเพิ่มสารก่อภูมิแพ้ และผลิตภัณฑ์อาจมีส่วนผสมของสารก่อภูมิแพ้ตกค้าง
สรุปผลรวม
ไปยังเว็บไซต์
รับชมวิดีโอ