తేనె జింజర్‌బ్రెడ్ కుకీస్

ఒక పెద్ద బౌల్‌లో 300 g పిండి, 1 టీస్పూన్ దాల్చినచెక్క పొడి, ½ టీస్పూన్ శొంఠి పొడి, ½ టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్, ½ టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా మరియు 10 g కోకో పౌడర్‌ను జల్లించుకోవాలి. చిటికెడు ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి పక్కన పెట్టుకోండి.

ఒక సాస్‌పాన్‌లో 100 g పంచదార, 70 g వెన్న మరియు 100 g తేనె వేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని మరిగించి, ఆపై చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన తర్వాత, అందులో గుడ్డు మరియు ½ టీస్పూన్ వెనిల్లా ఎసెన్స్ వేసి బాగా విస్క్ చేయండి.

బాగా కలిపాక, ముందుగా కలిపి ఉంచిన పొడి పిండి మిశ్రమాన్ని కొద్దికొద్దిగా వేస్తూ కలపాలి. పిండి మెత్తగా మరియు కాస్త జిగురుగా ఉంటుంది. దీనిని క్లింగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి కనీసం 2 గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

పిండిని రెండు భాగాలుగా చేసి, పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌పై 4–5 mm మందంతో చపాతీలా ఒత్తుకోండి. కుకీ కట్టర్‌తో స్నోఫ్లేక్ ఆకారంలో కట్ చేసి, మధ్యలో కొద్దిగా ఖాళీ ఉంచండి. మిగిలిన అదనపు పిండిని తీసివేసి, మళ్లీ ముద్దలా చేసి మిగతా కుకీస్ కట్ చేసుకోండి.

ముందుగా ప్రీహీట్ చేసిన ఒవెన్‌లో 180°C (350°F) వద్ద 5–7 నిమిషాలు బేక్ చేయండి. బేక్ అయిన తర్వాత కుకీస్‌ను వైర్ ర్యాక్‌పై పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.

కుకీస్ చల్లారిన తర్వాత ఐసింగ్ తయారుచేసుకోండి. 1 గుడ్డు తెల్లసొన (30 g) మరియు 170 g పంచదార పొడిని కలిపి సాఫ్ట్‌గా మారేంతవరకు కలపాలి. ఆపై బీటర్‌తో అది చిక్కగా, ప్లఫీగా మారి స్టిఫ్ పీక్స్ వచ్చే వరకు బాగా బీట్ చేయండి. ఈ ఐసింగ్‌ను పైపింగ్ బ్యాగ్‌లోకి తీసుకుని, చివర చిన్న రంధ్రం ఉండేలా కట్ చేసుకోండి.

కుకీస్‌పై స్నోఫ్లేక్ లేదా మీకు నచ్చిన డిజైన్లను వేసి, ఐసింగ్ పూర్తిగా ఆరే వరకు ఉంచండి.