గసగసాల బన్స్

ఒక పెద్ద గిన్నెలో 250 g పిండి, 1½ tsp డ్రై ఈస్ట్, 50 g పంచదార మరియు ¼ tsp ఉప్పు కలపండి. అందులో 30°C (86°F) వరకు గోరువెచ్చగా చేసిన 150 g పాలు మరియు 50 g వెన్న వేసి మొత్తం బాగా కలపండి. క్లింగ్ ఫిల్మ్ మూసి, ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో 30 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.

నానిన పిండిని 7–10 నిమిషాల పాటు నునుపుగా, సాఫ్ట్‌గా అయ్యేంత వరకు బాగా నాదండి. నూనె రాసిన గిన్నెలో ఈ పిండిని ఉంచి, క్లింగ్ ఫిల్మ్ మూసి, పరిమాణం రెట్టింపు అయ్యే వరకు 1½–2 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

పొంగిన పిండిని చపాతీలా వెడల్పుగా (రెక్టాంగిల్ షేప్‌లో) రోల్ చేయండి. అంచులు వదిలేసి, మధ్యలో గసగసాల స్టఫ్ఫింగ్‌ను సమానంగా పరవండి. దాన్ని రోల్ లాగా చుట్టి, అంచులను గట్టిగా మూసివేసి, 6 ముక్కలుగా కట్ చేయండి.

బేకింగ్ ట్రే పై బేకింగ్ పేపర్ వేసి బన్స్‌ను ఉంచండి. ఒక స్పూన్ లేదా గరిటెతో ప్రతి బన్ మధ్యలో కొద్దిగా నొక్కి షేప్ ఇవ్వండి, తర్వాత పైన గుడ్డు సొనను బ్రెష్ చేయండి.

ముందుగా వేడి చేసిన ఓవెన్‌లో 180°C (350°F) వద్ద 20–25 నిమిషాల పాటు దోరగా, గోల్డెన్ రంగు వచ్చే వరకు బేక్ చేయండి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత సర్వ్ చేసుకోండి.

ఒక సాస్‌పాన్‌లో 100 g పాలు, 100 g పంచదార వేసి మరిగించండి. దీనిని 200 g పొడి చేసిన గసగసాల పై పోసి కలపండి. క్లింగ్ ఫిల్మ్ మూసి కొద్దిసేపు చల్లారనివ్వండి. చల్లారిన తర్వాత, అందులో 1 కోడిగుడ్డు వేసి బాగా మిక్స్ చేయండి.