చెర్రీ పై

ఒక సాస్‌పాన్‌లో 350 g ఫ్రోజెన్ చెర్రీస్, 120 g పంచదార మరియు 30 g కార్న్‌ఫ్లోర్ వేసి కలపండి. సన్నని మంటపై చిక్కబడే వరకు తిప్పుతూ ఉడికించండి. తర్వాత స్టవ్ ఆపి పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.

ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో 360 g మైదా, 1 tsp బేకింగ్ పౌడర్ జల్లించండి. అందులో 150 g పంచదార, ½ tsp ఉప్పు వేసి కలపండి. వేరొక గిన్నెలో 2 గుడ్లు, 1 tsp వెనీలా ఎసెన్స్ వేసి బాగా గిలకొట్టండి.

బాగా చల్లగా ఉన్న 220 g వెన్నను మైదా మిశ్రమంలోకి తురిమి, పిండిలో బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లాగా అయ్యేలా చేతులతో రబ్ చేస్తూ కలపండి. ఇప్పుడు గుడ్ల మిశ్రమం వేసి స్పాచులా లేదా చేతులతో ముద్దలా అయ్యేంత వరకు కలపండి.

ఈ పిండిని ఒక పెద్ద భాగం, ఒక చిన్న భాగంగా 2 ముద్దలు చేయండి. రెండింటినీ ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, చిన్న భాగాన్ని డీప్ ఫ్రీజర్‌లోనూ, పెద్ద భాగాన్ని ఫ్రిజ్‌లోనూ కనీసం 2 గంటల పాటు ఉంచండి.

బేకింగ్ డిష్‌కి వెన్న రాయండి. పెద్ద పిండి ముద్దను డిష్ అడుగున మరియు అంచుల వరకు సరిపోయేలా ఒత్తండి. దానిపై చల్లారిన చెర్రీ ఫిల్లింగ్‌ను సమానంగా పరచండి. ఫ్రీజర్‌లో పెట్టిన చిన్న పిండి ముద్దను పైన తురిమి సమానంగా సర్దండి. నచ్చితే పైన బాదం పలుకులు చల్లుకోండి.

ముందుగా వేడి చేసిన ఓవెన్‌లో 180°C (350°F) వద్ద 35–40 నిమిషాల పాటు, పై భాగం బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు బేక్ చేయండి. పై పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాతే ముక్కలుగా కట్ చేయండి.

గోల్డెన్ క్రస్ట్, జ్యూసీ స్వీట్ చెర్రీ ఫిల్లింగ్‌తో అదిరిపోయే చెర్రీ పై రెడీ! దీని వాసనకే నోరూరిపోతుంది 🍒✨