ఓవెన్ లేకుండా చాక్లెట్ చీజ్‌కేక్

జిప్‌లాక్ బ్యాగ్‌లో 160 g చాక్లెట్ కుకీలను వేసి రోలింగ్ పిన్‌తో మెత్తగా పొడి చేయండి. ఈ పొడిలో 50 g కరిగించిన వెన్న వేసి బాగా కలపండి.

స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్ అడుగున బటర్‌పేపర్ వేసి, చుట్టూ అంచులకు వెన్న రాయండి. దీనివల్ల చీజ్‌కేక్ పాడవకుండా సులభంగా బయటకు వస్తుంది.

కుకీ పొడి మిశ్రమాన్ని పాన్‌లో వేసి, ఒక ఫ్లాట్ గ్లాస్ అడుగుభాగంతో గట్టిగా నొక్కుతూ సమానంగా పరచండి. ఫిల్లింగ్ రెడీ అయ్యేంతవరకు దీనిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

ఒక మిక్సింగ్ బౌల్‌లో 700 g క్రీమ్ చీజ్ మరియు 350 g హెవీ క్రీమ్ వేసి బాగా కలపండి.

350 g వైట్ చాక్లెట్‌ను కరిగించి (డబుల్ బాయిలర్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో తక్కువ సెకన్ల పాటు పెట్టి కరిగించండి), దానికి ½ tsp వెనీలా ఎసెన్స్ జతచేసి చీజ్ మిశ్రమంలో కలపండి. ఇందులో మూడింట రెండు వంతుల మిశ్రమాన్ని కుకీ క్రస్ట్ పైన వేయండి.

60 g డార్క్ చాక్లెట్‌ను కరిగించి, మిగిలిన ఫిల్లింగ్ మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపండి. ఈ చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని వైట్ లేయర్ పైన సమానంగా వేయండి.

చీజ్‌కేక్ పూర్తిగా సెట్ అయ్యే వరకు, వీలైతే రాత్రంతా లేదా కనీసం 5 గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.