సిన్నమొన్ రోల్

150 g పాలను 30°C (86°F) వరకు గోరువెచ్చగా చేసి ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో పోయండి. అందులో 1½ టీస్పూన్ డ్రై ఈస్ట్ (లేదా 12 g ఫ్రెష్ ఈస్ట్), ½ టీస్పూన్ పంచదార, మరియు జల్లించిన 100 g మైదా వేయండి. బాగా కలిపి, క్లింగ్ ఫిల్మ్ పెట్టి మూసి, 40 నిమిషాల పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

పొంగిన స్పాంజ్ మిశ్రమంలో 50 g పంచదార, 50 g మెత్తటి బట్టర్, ½ టీస్పూన్ వెనిల్లా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ మరియు ½ టీస్పూన్ ఉప్పు వేయండి. బాగా కలిపిన తర్వాత, 150 g మైదాను జల్లించి వేయండి. పిండిని 5–10 నిమిషాల పాటు మెత్తగా, స్మూత్‌గా అయ్యేంత వరకు బాగా నాదండి.

నూనె రాసిన ఒక లోతైన గిన్నెలో పిండి ముద్దను ఉంచి, క్లింగ్ ఫిల్మ్ మూసి, పిండి రెట్టింపు పరిమాణంలో పెరిగే వరకు 2 గంటల పాటు వెచ్చని చోట ఉంచండి.

పొంగిన పిండిని చపాతీ కర్రతో దీర్ఘచతురస్రాకారంలో రోల్ చేసుకోండి. దానిపై 50 g మెత్తటి బట్టర్‌ను సమంగా రాయండి. తర్వాత 100 g పంచదార మరియు 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క పొడి మిశ్రమాన్ని అంతటా చల్లండి.

పిండిని నిలువు స్ట్రిప్స్‌లా కట్ చేసి, ఒకదాని తర్వాత ఒకటి చుడుతూ ఒక పెద్ద స్పైరల్ రోల్ లాగా చేయండి. ఈ రోల్‌ను బేకింగ్ పేపర్ పరిచిన ట్రేలో ఉంచి, క్లింగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి, 1 గంట పాటు అలాగే వదిలేయండి.

ముందుగా వేడి చేసిన అవెన్‌లో 180°C (350°F) వద్ద 25–30 నిమిషాలు గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు బేక్ చేయండి.

రోల్ బేక్ అవుతున్న సమయంలో, 100 g పంచదార పొడి, 100 g క్రీమ్ చీజ్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ పాలు వేసి స్మూత్‌గా కలపండి. బేక్ అయిన వేడి వేడి సిన్నమొన్ రోల్ మీద ఈ ఫ్రాస్టింగ్‌ను పూయండి.