పీచ్ గాలెట్

200 g పిండిని జల్లించి, అందులో 30 g పంచదార మరియు చిటికెడు ఉప్పు వేయండి. బాగా కలపండి.

100 g చల్లని వెన్నను తురిమి, పిండి మిశ్రమంలో వేసి బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ లాగా పొడిపొడిగా అయ్యేలా చేత్తో కలపండి.

70 g చల్లని నీటిలో వెనిల్లా కలిపి, పిండిలో పోసి త్వరగా ముద్దలా కలపండి.

పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, కాస్త వెడల్పుగా అదిమి 30 నిమిషాల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

500 g పీచ్ పండ్లను సగానికి కోసి, ప్రతి సగాన్ని 4 ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. 20 g బాదం పప్పులను చిన్నగా తరగండి.

పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌పై కాస్త పిండి చల్లి, పిండి ముద్దను గుండ్రంగా వత్తండి. అంచులను వదిలేసి, మధ్య భాగంలో 15 g కార్న్‌స్టార్చ్ చల్లండి. దానిపై పీచ్ ముక్కలను గుండ్రంగా అందంగా పేర్చండి.

పీచ్ ముక్కలపై 70 g పంచదార మరియు తరిగిన బాదం చల్లండి. పిండి అంచులను పీచ్ ముక్కల మీదుగా నెమ్మదిగా మడతపెడుతూ తేలికగా నొక్కండి.

అంచులపై పంచదారను చల్లి, ముందుగా వేడి చేసిన ఓవెన్‌లో 190°C (375°F) వద్ద 45–50 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయండి.