గ్లూటెన్-ఫ్రీ కాంటూచి

2 గుడ్లను 130 g చక్కెరతో కలిపి, మిశ్రమం లేత రంగులోకి వచ్చి కొద్దిగా ఫ్లఫీగా అయ్యేంత వరకు బాగా విస్క్ చేయండి. అందులో 50 g Amaretto మరియు 1 tsp వెనీలా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ వేసి బాగా కలపండి.

మరొక గిన్నెలో 240 g గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్లోర్ బ్లెండ్, 60 g బియ్యప్పిండి, 1 tsp బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ½ tsp ఉప్పు వేసి కలపండి. ఈ పొడి పిండి మిశ్రమాన్ని గుడ్ల మిశ్రమంలో వేసి కలపండి, తర్వాత 120 g బాదం పప్పులను మెల్లగా కలపండి.

పిండిని రెండు భాగాలుగా విభజించి, పొడవాటి రోల్స్‌లాగా షేప్ చేసుకోండి. చేతులకు, కిచెన్ సర్ఫేస్‌కి అంటుకోకుండా కొద్దిగా బియ్యప్పిండిని చల్లుకోండి, ఆపై పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరిచిన బేకింగ్ ట్రేలో పెట్టండి.

ముందుగా వేడి చేసిన ఓవెన్‌లో 170°C (350°F) వద్ద 25–30 నిమిషాల పాటు లేత బంగారు రంగు వచ్చే వరకు బేక్ చేయండి.

వీటిని 10 నిమిషాలు చల్లారనిచ్చి, ఆపై 1–1.5 cm (½ in) మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేయండి. ఈ ముక్కల కట్ చేసిన భాగాన్ని పైకి ఉంచి, మళ్లీ ఓవెన్‌లో పెట్టి మరో 10–15 నిమిషాలు బేక్ చేయండి.