వైట్ చాక్లెట్ రాస్ప్‌బెర్రీ టార్ట్

135 g మెత్తబడిన వెన్నను 70 g చక్కెర పొడితో కలిపి 3–5 నిమిషాల పాటు నురగలా, లైట్‌గా మారే వరకు బీట్ చేయండి. ఇప్పుడు 1 గుడ్డు, ½ టీస్పూన్ వెనిల్లా ఎసెన్స్ మరియు ¼ టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి మరొక నిమిషం పాటు బాగా కలపండి.

ఇందులో 220 g మైదా పిండి, ½ టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్ జల్లించి వేసి, స్పాచులాతో ముద్దలా అయ్యేంత వరకు కలపండి. పిండిని క్లింగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి, కొద్దిగా అదిమి, గట్టిపడేందుకు 1–2 గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

పిండిని బేకింగ్ పేపర్‌పై పెట్టి, మీ పాన్ సైజు కంటే కాస్త పెద్ద రౌండ్ షేప్‌లో చపాతీలా ఒత్తుకోండి. పిండి అంటుకోకుండా కొద్దిగా మైదా చల్లుకోవచ్చు. రోల్ చేసిన పిండిని 15 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టండి.

ఈ పిండిని నూనె లేదా వెన్న రాసిన 23 cm (9 in) పాన్‌లో వేసి (స్ప్రింగ్‌ఫార్మ్ పాన్ అయితే ఇంకా మంచిది), అంచుల చుట్టూ సమానంగా అదిమి, మిగిలిన పిండిని కట్ చేయండి.

క్రస్ట్‌పై పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరిచి, బేకింగ్ బీన్స్ (లేదా శనగలు/గింజలు) వేయండి. ముందుగా వేడి చేసిన ఓవెన్‌లో 180°C (350°F) వద్ద 20 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయండి. మధ్యలో పచ్చి లేకుండా, అంచులు గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు బేక్ చేసి, పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.

చిన్న సాస్‌పాన్‌లో 200 g హెవీ క్రీమ్‌ను వేడి చేయండి — మరిగించకూడదు. ఈ వేడి క్రీమ్‌ను 300 g వైట్ చాక్లెట్ ముక్కలపై పోసి, చాక్లెట్ పూర్తిగా కరిగి నునుపుగా అయ్యే వరకు కలపండి.

ఈ ఫిల్లింగ్‌ను చల్లారిన క్రస్ట్‌లోకి పోయండి. పైన 200 g రాస్ప్‌బెర్రీస్ మరియు 20 g పిస్తా ముక్కలతో చక్కగా అలంకరించండి. టార్ట్ సెట్ అవ్వడానికి కనీసం 2 గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.