బ్లాక్‌బెర్రీ మఫిన్స్

ఒక చిన్న గిన్నెలో 30 g పిండి, 20 g పంచదార మరియు 20 g చల్లని వెన్న వేయండి. వేళ్ళతో బాగా నలుపుతూ చిన్న చిన్న రవ్వల్లా (crumbs) అయ్యేవరకు కలపండి. తర్వాత దీనిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

ఒక బౌల్‌లో 100 g మెత్తటి వెన్న, 150 g పంచదార వేసి 5 నిమిషాల పాటు లైట్ అండ్ ఫ్లఫీగా అయ్యేవరకు బీట్ చేయండి. తర్వాత 2 గుడ్లు, 1 tsp వెనిలా ఎసెన్స్ మరియు ½ tsp ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.

ఇందులో 200 g పిండి, 1 tsp బేకింగ్ పౌడర్ జల్లించి వేసి నెమ్మదిగా కలపండి. ఆపై 100 g పాలు పోసి ఉండలు లేకుండా మెత్తగా కలుపుకోండి.

200 g బ్లాక్‌బెర్రీస్‌లో 1 tbsp కార్న్‌ఫ్లోర్ వేసి బాగా పట్టించండి, ఆపై వీటిని బ్యాటర్‌లో వేసి సున్నితంగా కలపండి.

పిండి మిశ్రమాన్ని 12 మఫిన్ లైనర్లలో సమానంగా వేయండి. పైన తయారుచేసి పెట్టుకున్న స్ట్రూసెల్ చల్లండి. 180°C (350°F) వద్ద 20–25 నిమిషాలు గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే వరకు మరియు టూత్‌పిక్ గుచ్చి చూస్తే శుభ్రంగా బయటకు వచ్చే వరకు బేక్ చేయండి. కాసేపు చల్లారిన తర్వాత సర్వ్ చేసుకోండి.