క్లాసిక్ పెకాన్ పై

ఒక పెద్ద బౌల్‌లో 150 g జల్లించిన పిండి, 25 g చక్కెర మరియు ¼ tsp ఉప్పు కలపండి. అందులో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన 100 g చల్లని వెన్న వేసి పిండి బ్రెడ్ క్రంబ్స్ లా అయ్యే వరకు కలపండి. తర్వాత గుడ్డు సొన మరియు 30 g చల్లటి నీరు పోసి ముద్దలా అయ్యేంత వరకు మాత్రమే కలపండి.

పిండి ముద్దను 1 గంట పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. తర్వాత దాన్ని మీ బేకింగ్ పాన్ కంటే కాస్త పెద్ద సైజులో రౌండ్‌గా రోల్ చేయండి.

వెన్న రాసిన 23 cm (9 in) పాన్‌లోకి (స్ప్రింగ్‌ఫామ్ పాన్ అయితే మేలు) వేసి, అడుగున మరియు అంచులకు సరిగ్గా ఒత్తండి. అదనపు పిండిని కట్ చేసి తీసేసి, ఫిల్లింగ్ చేసేంతవరకు పాన్‌ను మళ్లీ ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

120 g పీకాన్స్‌ను చిన్న ముక్కలుగా చేసుకోండి. ఒక బౌల్‌లో 100 g బ్రౌన్ షుగర్, 100 g మేపుల్ సిరప్, 50 g కరిగించిన వెన్న, ఒక గుడ్డు, 1 tsp వెనిల్లా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్ మరియు ¼ tsp ఉప్పు వేసి ఉండలు లేకుండా బాగా కలపండి. ఇప్పుడు తరిగిన పీకాన్స్ ముక్కలను కలపండి.

ఈ ఫిల్లింగ్‌ను చల్లబరిచిన క్రస్ట్‌లోకి పోసి, పైన 100 g పీకాన్ పలుకులను అందంగా పేర్చండి.

175°C (350°F) వద్ద 25–30 నిమిషాల పాటు పైభాగం చక్కగా గోల్డెన్ రంగులోకి వచ్చి సెట్ అయ్యే వరకు బేక్ చేయండి. పై పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాతే ముక్కలుగా కట్ చేయండి.