నట్స్ షార్ట్‌బ్రెడ్ కుకీస్

ఒక పెద్ద బౌల్‌లోకి 140 g పిండి, 30 g పంచదార పొడి మరియు ½ tsp బేకింగ్ పౌడర్‌ను జల్లించండి. అందులో ¼ tsp ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.

పిండి మిశ్రమంలోకి 60 g చల్లని వెన్నను తురిమి వేసి, చేతితో రవ్వలా మారే వరకు కలపండి. తర్వాత గుడ్డు మరియు వెనిల్లా ఎసెన్స్ వేసి ముద్దలా కలపండి. పిండిని ఫ్లాట్ డిస్క్ లాగా ఒత్తి, ర్యాప్ చేసి 1 గంట పాటు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

బేకింగ్ ట్రేలో 40 g హాజెల్‌నట్స్, 40 g వాల్‌నట్స్ మరియు 40 g బాదం పప్పులు వేయండి. ముందుగా వేడి చేసిన ఒవెన్‌లో 150°C (300°F) వద్ద 20 నిమిషాల పాటు రోస్ట్ చేసి చల్లారనివ్వండి.

చల్లారిన నట్స్ పైపొట్టు తీసి సన్నగా తరగండి. వేరొక బౌల్‌లో తరిగిన నట్స్, 100 g పంచదార మరియు 30 g మెత్తటి వెన్న వేసి బాగా కలపండి.

ఫ్రిజ్ నుండి తీసిన పిండిని దీర్ఘచతురస్రాకారంలో చపాతీలా రోల్ చేయండి. అంచులు వదిలేసి, నట్ ఫిల్లింగ్‌ను సమానంగా పరిచండి. తర్వాత పిండిని రోల్ లాగా చుట్టి, మళ్లీ 1 గంట పాటు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టండి.

ఆ రోల్‌ను 1 cm (½ in) మందంతో ముక్కలుగా కట్ చేసి, పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ పరిచిన బేకింగ్ ట్రేలో కొద్దిగా దూరం ఉంచుతూ పెట్టండి. 180°C (350°F) వద్ద ప్రీహీట్ చేసిన ఒవెన్‌లో 12–15 నిమిషాల పాటు లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు బేక్ చేయండి. తర్వాత పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.

పైపింగ్ బ్యాగ్‌లో 20 g మిల్క్ చాక్లెట్ వేసి, ఆ బ్యాగ్‌ను వేడి నీళ్ల గ్లాసులో ఉంచండి; చాక్లెట్ త్వరగా కరుగుతుంది. చిన్నగా కట్ చేసి, కుకీల పైభాగంలో జిగ్‌జాగ్‌గా డ్రిజిల్ చేయండి. చాక్లెట్ గట్టిపడేవరకు ఉంచండి.