చెర్రీ చీజ్‌కేక్

75 g మెత్తటి వెన్నను 50 g పంచదార పొడితో క్రీమీగా అయ్యేంత వరకు బాగా బీట్ చేయండి. తర్వాత గుడ్డు పచ్చసొన మరియు వెనిల్లా వేసి మరో రెండు నిమిషాలు కలపండి.

ఇందులో 135 g పిండి, చిటికెడు ఉప్పు జల్లించి వేసి మెత్తగా కలపండి.

పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, వీడియోలో చూపినట్లు ఫ్లాట్‌గా చేసి 30–40 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

ఫ్రిజ్ నుండి తీసిన పిండిని రెండు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ల మధ్య ఉంచి చపాతీలా ఒత్తి, ఫోర్క్‌తో రంధ్రాలు చేయండి.

ముందుగా వేడి చేసిన ఓవెన్‌లో 190°C (375°F) వద్ద 10–15 నిమిషాలు బేక్ చేసి చల్లారనివ్వండి.

చల్లారిన క్రస్ట్‌ను మిక్సీలో వేసి మెత్తటి పొడిలా చేసుకోండి. ఈ పొడిలో 35 g మెత్తటి వెన్న వేసి బాగా కలపండి.

బేకింగ్ రింగ్‌ను రెడీ చేసుకుందాం. మూడు ఫాయిల్ పేపర్లను ఒకదానిపై ఒకటి ఉంచి, రింగ్ కంటే కాస్త పెద్ద సైజు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌ను కట్ చేసి రింగ్ చుట్టూ అంచులు కవర్‌ అయ్యేలా అమర్చండి.

కేక్ సులువుగా బయటకు రావడానికి రింగ్ లోపలి అంచులకు వెన్నను బాగా రాయండి.

తయారుచేసిన పొడిలో ¾ భాగాన్ని రింగ్ అంచులకి, ¼ భాగాన్ని అడుగు భాగానికి సమానంగా సర్దండి. ఒక గ్లాసు అడుగు భాగంతో గట్టిగా నొక్కుతూ సెట్ చేయండి.

దీన్ని 15–20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. తర్వాత 180°C (350°F) వద్ద 10 నిమిషాలు బేక్ చేసి పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.

ఒక పాన్‌లో 200 g ఫ్రోజెన్ చెర్రీస్, 100 g పంచదార మరియు 15 g కార్న్‌ఫ్లోర్ వేయండి. సన్నని మంటపై దగ్గరపడేవరకు ఉడికించండి.

ఈ చెర్రీ మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారనిచ్చి పైపింగ్ బ్యాగ్‌లోకి తీసుకోండి.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్న 600 g క్రీమ్ చీజ్ మరియు 130 g పంచదారను బాగా కలపండి. తర్వాత 2 గుడ్లను ఒక్కొక్కటిగా వేస్తూ కలపండి, చివరిగా వెనిల్లా మరియు 100 g హెవీ క్రీమ్ వేసి మిక్స్ చేయండి.

చల్లారిన క్రస్ట్‌పై ఈ చీజ్ మిశ్రమాన్ని పోసి, పైన చెర్రీ ఫిల్లింగ్‌ను సర్కిల్స్‌లా వేసి టూత్‌పిక్ లేదా పుల్లతో అందమైన డిజైన్ చేయండి.

110°C (230°F) వద్ద 90–120 నిమిషాలు బేక్ చేయండి. ఓవెన్ అడుగు భాగంలో వేడి నీళ్లతో ఉన్న ట్రేని తప్పకుండా ఉంచండి (వాటర్ బాత్).

ఓవెన్ ఆపేసి కేక్‌ను అందులోనే చల్లారనివ్వండి, ఆపై పైన క్లింగ్ ర్యాప్ చుట్టి రాత్రంతా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

మరుసటి రోజు, చీజ్‌కేక్‌ను రింగ్ నుండి మెల్లగా వేరు చేయండి. అంతే, సూపర్ టేస్టీ అండ్ క్రీమీ చెర్రీ చీజ్‌కేక్ రెడీ!