నోరూరించే నిమ్మకాయ కుకీస్
- వెన్న (సాఫ్ట్‌గా ఉన్నది)బరువు:2.6 ఔన్స్పరిమాణం:1/3 కప్పు
- పంచదార పొడిబరువు:2.1 ఔన్స్పరిమాణం:1/2 కప్పు
- గుడ్డుబరువు:1.8 ఔన్స్పరిమాణం:1 ముక్క
- మైదా పిండి లేదా గోధుమ పిండిబరువు:4.9 ఔన్స్పరిమాణం:1 కప్పు
- నిమ్మ తొక్క తురుము (లెమన్ జెస్ట్)బరువు:0.2 ఔన్స్పరిమాణం:1 ముక్క
- నిమ్మరసంబరువు:0.7 ఔన్స్పరిమాణం:1 1/2 పెద్ద చెంచాలు
- పసుపు (ఆప్షనల్)బరువు:0.1 ఔన్స్పరిమాణం:1/2 చిన్న చెంచాలు
- వెనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్బరువు:0.1 ఔన్స్పరిమాణం:1/2 చిన్న చెంచాలు
- బేకింగ్ పౌడర్బరువు:0.2 ఔన్స్పరిమాణం:1 1/2 చిన్న చెంచాలు
- ఉప్పుబరువు:0.0 ఔన్స్పరిమాణం:చిటికెడు
- పంచదార పొడి (కోటింగ్ కోసం)బరువు:0.0 ఔన్స్పరిమాణం:రుచికి తగినంత
అలెర్జెన్లు
- గ్లూటెన్
- గుడ్లు
- పాలు
కొన్ని పదార్థాల కూర్పు నిర్ధారించబడలేదు: పసుపు (ఆప్షనల్).
పదార్థాల కూర్పు ఆధారంగా లెక్కించబడింది. ప్యాకేజింగ్‌ను తనిఖీ చేయండి: తయారీదారులు అలెర్జెన్లను జోడించవచ్చు, మరియు పదార్థాలలో వాటి ఆనవాళ్ళు ఉండవచ్చు.
తయారీ విధానం
Lemon Zest & Juice
ముందుగా నిమ్మ తొక్క తురుము, నిమ్మరసం సిద్ధం చేసుకోవాలి. నిమ్మకాయ పై తొక్కను సన్నగా తురుముకుని, ఆపై విడిగా రసం పిండుకోండి.
Creaming
ఇప్పుడు కుకీ పిండి తయారుచేసుకుందాం. 75 g మెత్తటి వెన్న మరియు 60 g పంచదార పొడిని బీటర్‌తో 5 నిమిషాల పాటు క్రీమీగా, ప్లఫీగా మారే వరకు బాగా బీట్ చేయండి.
Egg & Lemon
ఇందులో గుడ్డు, ½ tsp వెనిల్లా ఎక్స్‌ట్రాక్ట్, నిమ్మ తురుము మరియు 20 g నిమ్మరసం వేసి తక్కువ స్పీడ్‌లో బీట్ చేయండి. మిశ్రమం వెంటనే కలవనట్లు అనిపించినా ఆపకుండా అలాగే బీట్ చేస్తూ ఉండండి :) మిశ్రమం చిక్కగా, స్థిరంగా అయ్యేంత వరకు కలపండి.
Dry Ingredients
వేరొక గిన్నెలో 140 g పిండి, పసుపు, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పు కలపండి. ఈ పొడి మిశ్రమాన్ని జల్లెడ పట్టి మెయిన్ బౌల్‌లోకి వేసి నిదానంగా కలపండి.
Chilling the Dough
తయారైన పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టి, వీడియోలో చూపినట్లు చదునుగా చేసి, 1–2 గంటల పాటు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టి గట్టిపడనివ్వండి.
Shaping
ఓవెన్‌ను 180°C (350°F) వద్ద ప్రీహీట్ చేయండి మరియు బేకింగ్ ట్రేపై బటర్‌పేపర్ పరిచి ఉంచండి.
ఫ్రిజ్ నుండి పిండిని తీసి ఒక్కొక్కటి 25 g ఉండేలా 14 భాగాలుగా విభజించండి. వీటిని గుండ్రటి ఉండలుగా చుట్టి, మళ్లీ 10–15 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
Powdered Sugar Coating
ఉండలను ఫ్రిజ్ నుండి బయటకు తీయండి. ఒక గిన్నెలో పంచదార పొడి పోసి, ప్రతి ఉండను అందులో వేసి బాగా కోట్ చేయండి. వీటిని బేకింగ్ ట్రేపై కొంచెం దూరందూరంగా అమర్చండి.
Baking
ముందుగా ప్రీహీట్ చేసిన ఓవెన్‌లో 180°C (350°F) వద్ద 10–12 నిమిషాలు, కుకీల అంచులు దోరగా మారే వరకు బేక్ చేయండి.
మొత్తం పరిమాణాలు
వెబ్సైట్కి వెళ్ళు
వీడియో చూడండి