రష్యన్ హనీ కేక్

ఒక పాన్‌లో 100 g బటర్, 100 g పంచదార మరియు 125 g తేనె వేసి సన్నని మంటపై అన్నీ కరిగే వరకు కలపండి. తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక బౌల్‌లోకి తీసుకోండి.

ఇందులో 25 g రమ్ లేదా లిక్కర్ వేసి కాస్త చల్లారనివ్వండి. ఆపై 2 గుడ్డులోని పచ్చసొనలు వేసి బాగా మిక్స్ చేయండి.

ఇప్పుడు 300 g మైదా పిండి, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా మరియు ఉప్పును జల్లించి వేసి, పిండిని బాగా కలపండి.

రెడీ అయిన పిండిని వీడియోలో చూపించిన విధంగా ఫ్లాట్‌గా చేసి క్లింగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి, 1 గంట పాటు ఫ్రిజ్‌లో పెట్టండి.

పిండిని 12 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. ఒక్కో భాగాన్ని రెండు పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ల మధ్య పెట్టి పల్చగా రోల్ చేయండి. ఫోర్క్‌తో చిన్నగా రంధ్రాలు చేసి, ముందుగా వేడి చేసిన అవెన్‌లో 200°C (400°F) వద్ద 2–3 నిమిషాలు బేక్ చేయండి.

కేక్ లేయర్స్ చల్లారేలోపు ఫ్రాస్టింగ్ సిద్ధం చేసుకుందాం. 600 g సోర్ క్రీమ్‌లో 100 g పంచదార పొడి వేసి రెండు నిమిషాల పాటు బీట్ చేయండి.

ఇప్పుడు కేక్ లేయర్లను అమర్చుకుందాం. ఒక లేయర్ పెట్టి దానిపై సోర్ క్రీమ్ ఫ్రాస్టింగ్ పూయండి, ఆపై మరో లేయర్ పెట్టండి. ఇలా అన్ని లేయర్లను ఒకదానిపై ఒకటి అమర్చండి.

కేక్ పూర్తయ్యాక, క్లింగ్ ఫిల్మ్‌తో చుట్టి, అడ్జస్టబుల్ బేకింగ్ రింగ్‌తో కాస్త అదిమి, 8 గంటలు లేదా రాత్రంతా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. దీనివల్ల క్రీమ్ లేయర్లలోకి చక్కగా ఇంకుతుంది.

కట్ చేయగా మిగిలిన కేక్ ముక్కలను మిక్సీలో లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో పొడిలా (క్రంబ్స్) చేసుకోండి. ఫ్రిజ్ నుండి కేక్ తీసి, బేకింగ్ రింగ్ మరియు క్లింగ్ ఫిల్మ్ తొలగించండి. స్పూన్ లేదా స్పేట్యులాతో కేక్ చుట్టూ ఈ పొడిని సమానంగా అద్ది డెకరేట్ చేయండి.