బ్లూబెర్రీ బాబ్కా

ఒక పాన్‌లో 160 g బ్లూబెర్రీస్, 80 g పంచదార, 1 tbsp కార్న్‌స్టార్చ్ మరియు 20 g నీళ్లు కలపండి. చిన్న మంటపై నిరంతరం కలుపుతూ ఉడికించండి. ఉడకడం ప్రారంభించిన తర్వాత 5 నిమిషాలు ఉంచి చిక్కబడ్డాక దించి, పూర్తిగా చల్లారనివ్వండి.

ఒక పెద్ద గిన్నెలో 250 g పిండి, 1½ tsp డ్రై ఈస్ట్, 50 g పంచదార మరియు ¼ tsp ఉప్పు కలపండి. అందులో 30°C (86°F) వరకు గోరువెచ్చగా చేసిన 150 g పాలు మరియు 50 g మెత్తటి వెన్న వేసి బాగా కలపండి. క్లింగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి, వెచ్చని ప్రదేశంలో 30 నిమిషాలు ఉంచండి.

తర్వాత పిండిని 7–10 నిమిషాల పాటు సాగే గుణం వచ్చేలా మెత్తగా ఒత్తుకోండి. కొద్దిగా నూనె రాసిన గిన్నెలో ఉంచి, క్లింగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి, పరిమాణం రెట్టింపు అయ్యే వరకు 1½–2 గంటల పాటు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

ఉబ్బిన పిండిని దీర్ఘచతురస్రాకారంలో రోల్ చేసుకోండి. చల్లారిన బ్లూబెర్రీ ఫిల్లింగ్‌ను అంచుల వరకు కాకుండా సమానంగా పరచండి. దీనిని రోల్ లాగా చుట్టి, అంచులను గట్టిగా మూసేయండి.

ఈ రోల్‌ను నిలువుగా రెండు సమాన భాగాలుగా కట్ చేసి, కట్ చేసిన భాగాలు పైకి ఉండేలా జడలాగా అల్లండి. వెన్న రాసిన బేకింగ్ పాన్‌లో ఉంచి, క్లింగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పి మరో 30–40 నిమిషాలు ఉంచండి.

కావాలనుకుంటే పైన బాదం పలుకులను చల్లుకోండి. ముందుగా వేడి చేసిన ఓవెన్‌లో 180°C (350°F) వద్ద 25–30 నిమిషాలు, పైభాగం బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు బేక్ చేయండి. బాబ్కా పూర్తిగా చల్లారే వరకు పాన్‌లోనే ఉంచండి.

పూర్తయ్యాక మెల్లగా బయటకు తీసి, ముక్కలుగా కోసి ఆ సాఫ్ట్ అండ్ స్వీట్ బాబ్కాను ఆస్వాదించండి! 🫐