ஒரே மாவில் 3 வகை குக்கீஸ்

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மென்மையான 200 g வெண்ணெய், 200 g பிரவுன் சுகர், 100 g சர்க்கரை, 2 முட்டைகள் மற்றும் 1 tsp வெண்ணிலா எசென்ஸ் சேர்த்து கிரீமியாக மாறும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். பின்னர் 460 g மைதா, 1 tsp பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ½ tsp உப்பு ஆகியவற்றை சலித்து சேர்த்து, மென்மையான மாவாக பிசைந்து கொள்ளவும்.

மாவை 3 சம பாகங்களாகப் பிரிக்கவும் (ஒவ்வொன்றும் 355–360 g).

முதல் பாகத்தில் 1 tsp மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 150 g நறுக்கிய ஒயிட் சாக்லேட் மற்றும் 1 எலுமிச்சையின் தோல் துருவலை மாவில் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

இரண்டாவது பாகத்தில் 1 tsp இலவங்கப்பட்டை தூள் சேர்த்து கலக்கவும். பின் 150 g நறுக்கிய மில்க் சாக்லேட் சேர்த்து நன்கு பிசையவும்.

மூன்றாவது பாகத்தில் 2 tsp கோகோ பவுடர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். அதனுடன் 80 g நறுக்கிய டார்க் சாக்லேட் மற்றும் 70 g ஹேசல்நட்ஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கிக் கொள்ளவும்.

ஒவ்வொரு சுவையிலும் தலா 6 உருண்டைகள் என மொத்தம் 18 உருண்டைகளாக (ஒவ்வொன்றும் 85 g) உருட்டவும். பார்ச்மென்ட் பேப்பர் விரித்த பேக்கிங் ட்ரேயில் இடைவெளி விட்டு அடுக்கி, முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அவன்-இல் (Oven) 180°C (350°F) வெப்பநிலையில் 10–12 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

குக்கீஸை நன்றாக ஆறவிடவும். 20 g ஒயிட், மில்க் மற்றும் டார்க் சாக்லேட்டுகளை தனித்தனி பைப்பிங் பேகுகளில் போட்டு, சுடுநீரில் வைத்து உருக்கிக் கொள்ளவும். பேக்கின் நுனியை லேசாக நறுக்கி, குக்கீஸின் மேல் அழகாக ட்ரிசில் (drizzle) செய்யவும்.