சாக்லேட் பிரவுனி கேக்
- வெண்ணெய்எடை:5.3 அவுன்ஸ்அளவு:2/3 கப்
- டார்க் சாக்லேட்எடை:5.3 அவுன்ஸ்அளவு:1 கப்
- பாதாம் மாவு (Almond flour)எடை:2.8 அவுன்ஸ்அளவு:3/4 கப்
- கோகோ பவுடர்எடை:0.7 அவுன்ஸ்அளவு:1/4 கப்
- பாதாம் லிக்கர் (Almond liqueur)எடை:0.9 அவுன்ஸ்அளவு:1 2/3 மேஜைக்கரண்டிகள்
- முட்டைஎடை:5.3 அவுன்ஸ்அளவு:3 துண்டுகள்
- சர்க்கரைஎடை:5.3 அவுன்ஸ்அளவு:3/4 கப்
- உப்புஎடை:0.0 அவுன்ஸ்அளவு:சிட்டிகை
- ஃபிரெஷ் பெர்ரி பழங்கள் (அலங்கரிக்க)எடை:0.0 அவுன்ஸ்அளவு:தேவையான அளவு
அலர்ஜென்கள்
- முட்டை
- சோயா
- பால்
- நட்ஸ்
சில பொருட்களுக்கான கலவை தீர்மானிக்கப்படவில்லை: ஃபிரெஷ் பெர்ரி பழங்கள் (அலங்கரிக்க).
பொருட்களின் கலவையின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்பட்டது. பேக்கேஜிங்கைச் சரிபார்க்கவும்: தயாரிப்பாளர்கள் அலர்ஜென்களைச் சேர்த்திருக்கலாம், மேலும் பொருட்களில் அவற்றின் தடயங்கள் இருக்கலாம்.
செய்முறை
சாக்லேட் கலவை தயாரித்தல்
150 g வெண்ணெயை சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய 150 g டார்க் சாக்லேட் மீது ஊற்றவும். சாக்லேட் நன்றாக உருகும் வரை கலக்கி, பின் 25 g லிக்கர் சேர்க்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் 80 g பாதாம் மாவையும் 20 g கோகோ பவுடரையும் ஒன்றாகக் கலந்து வைக்கவும்.
கேக் மாவு (Batter)
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் 3 முட்டைகளை உடைத்து ஊற்றி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து குறைந்த வேகத்தில் (low speed) பீட் செய்யவும். பிறகு, பீட் செய்துகொண்டே 150 g சர்க்கரையை சிறுகச் சிறுகச் சேர்த்து வேகத்தை அதிகரிக்கவும். கலவை கெட்டியாகவும் கிரீமியாகவும் மாறும் வரை 7–10 minutes பீட் செய்யவும்.
இப்போது தயார் செய்த சாக்லேட் கலவையை இதில் சேர்த்து ஒரு spatula கொண்டு மெதுவாகக் கிளறவும் (fold செய்யவும்). பிறகு பாதாம் மாவு மற்றும் கோகோ கலவையைச் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் சீராகக் கலக்கவும்.
பேக்கிங்
கேக் டின்னில் வெண்ணெய் தடவி, தயார் செய்த பேட்டரை அதில் ஊற்றவும். முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட (preheated) அவனில் 180°C (350°F) வெப்பநிலையில் 30–35 minutes பேக் செய்யவும். கேக் ஆறிய பிறகு, இரண்டு மணி நேரம் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
பரிமாறுதல்
கேக்கை டின்னில் இருந்து எடுத்து, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ப்ளூபெர்ரி அல்லது ராஸ்பெர்ரி போன்ற ஃபிரெஷ் பெர்ரி பழங்களைக் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
மொத்த அளவீடுகள்
இணையதளத்திற்குச் செல்
வீடியோவைப் பார்