நட்ஸ் ரோல் பன்

100 g பாலை 30°C (86°F) அளவுக்கு மிதமாக சூடாக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அதில் 1½ tsp ட்ரை ஈஸ்ட் (அல்லது 12 g ஃப்ரெஷ் ஈஸ்ட்), ½ tsp சர்க்கரை மற்றும் சலித்த மாவு 100 g சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, மூடி வைத்து 40 நிமிடங்கள் ஒரு வெதுவெதுப்பான இடத்தில் ஊறவிடவும்.

ஊறிய ஸ்பாஞ்சுடன் 50 g சர்க்கரை, 40 g எண்ணெய், முட்டை மற்றும் ¼ tsp உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்த பிறகு, 180 g மாவை சலித்து சேர்க்கவும். மாவை 10–15 நிமிடங்கள் நன்றாகப் பிசையவும்.

மாவை எண்ணெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைத்து மூடி, மாவு இரண்டு மடங்கு பெரிதாகும் வரை 2 மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவு ஊறும் நேரத்தில், உங்களுக்குப் பிடித்த நட்ஸ் கலவையை 100 g பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.

ஊறிய மாவை செவ்வக வடிவில் மெலிதாகத் தேய்க்கவும். ஓரங்களில் சிறிதளவு இடைவெளி விட்டு, 50 g மென்மையான வெண்ணெயைத் தடவவும். அதன் மேல் 100 g நறுக்கிய நட்ஸ் மற்றும் 100 g பிரவுன் சுகரை தூவவும். மாவை உருளையாக (ரோல் போல) சுருட்டி, ஓரங்களை ஒட்ட வைக்கவும்.

முனைகளைச் சீராக்கி, உருளையை 6 சம பாகங்களாக நறுக்கவும். வெண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் பேனில் பன்களை அடுக்கி, மூடி வைத்து 1 மணி நேரம் ஊறவிடவும்.

முன்கூட்டியே சூடாக்கிய (preheated) அவனில் 180°C (350°F) வெப்பநிலையில் 25–30 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். பிறகு பன்களை ஆறவிடவும்.

50 g பொடித்த சர்க்கரையுடன் 10 g (2 tsp) பால் சேர்த்துக் கலந்து, பன்களின் மேல் பரப்பித் தடவவும்.