பஞ்சு போன்ற லெமன் கேக்

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவையும் மஞ்சள் கருவையும் தனித்தனியாகப் பிரிக்கவும். வெள்ளைக்கருவை தனியாக எடுத்து வைக்கவும். மஞ்சள் கருவுடன் 100 g சர்க்கரை சேர்த்து, கலவை மென்மையாகவும் வெளிறிய நிறமாகவும் வரும் வரை நன்கு அடிக்கவும்.

இந்தக் கலவையில் 70 g பால், 40 g மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் 40 g எண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும்.

130 g மைதா, 35 g கார்ன்ஃப்ளவர், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை சலித்து இந்தக் கலவையில் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் மிருதுவாகக் கலக்கவும்.

இரண்டு எலுமிச்சைப் பழங்களின் தோலை மெல்லியதாகத் துருவி, அதனுடன் 40 g எலுமிச்சை சாற்றையும் மாவில் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும்.

இரண்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, பஞ்சு போல நல்ல கெட்டியான நுரை வரும் வரை பீட் செய்யவும். இதனை மாவில் சேர்த்து பக்குவமாக, மெதுவாகக் கலந்து விடவும்.

பேக்கிங் டின்னில் நெய் அல்லது வெண்ணெய் தடவி, பார்ச்மென்ட் பேப்பர் போட்டு, மாவை ஊற்றவும். முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அவெனில் 180°C (350°F) வெப்பநிலையில் 40–45 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். வெந்ததும் வெளியே எடுத்து முழுமையாக ஆறவிடவும்.

🔹 பேக்கிங் டின்னை எப்படி தயார் செய்வது என்பதை இந்த வீடியோவில் பாருங்கள்:

https://youtu.be/ySHoj0s3mGU?t=102

120 g பொடித்த சர்க்கரையுடன் 20 g எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலந்து, ஆறிய கேக்கின் மேல் உடனடியாக ஊற்றி பரப்பவும். மேலே சிறிது எலுமிச்சை தோல் துருவலைத் தூவவும்.