வீட்டிலேயே பஞ்சு போன்ற டோனட்ஸ்

120 g பாலை 30°C (86°F) மிதமான சூட்டிற்கு சூடாக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். அதில் 1 tsp டிரை ஈஸ்ட் (அல்லது 8 g பிரெஷ் ஈஸ்ட்), ½ tsp சர்க்கரை மற்றும் 100 g சலித்த மைதா மாவை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, பிளாஸ்டிக் ரேப் கொண்டு மூடி, 40 நிமிடங்கள் ஒரு கதகதப்பான இடத்தில் வைக்கவும்.

ஊறிய ஈஸ்ட் கலவையுடன் 40 g சர்க்கரை, 40 g மிருதுவான வெண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் ½ tsp வெண்ணிலா எசன்ஸ் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் 130 g மைதா மாவை சலித்து சேர்க்கவும். மாவை 10 நிமிடங்கள் நன்றாக பிசைந்து, எண்ணெய் தடவிய ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து மூடவும். மாவு இரண்டு மடங்கு பெரிதாகும் வரை, 2 மணி நேரம் கதகதப்பான இடத்தில் வைக்கவும்.

உப்பிய மாவை 8 சம பாகங்களாக (ஒவ்வொன்றும் 55 g) பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியையும் உருண்டையாக்கி, சிறிய பார்ச்மென்ட் பேப்பரில் வைக்கவும். உங்கள் உள்ளங்கையால் மெதுவாக அழுத்தி, பிளாஸ்டிக் ரேப் கொண்டு மூடி 30–40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு கட்டர் அல்லது பைப்பிங் நாசில் கொண்டு ஒவ்வொரு டோனட்டின் நடுவிலும் ஒரு துளை இடவும். நடுவில் எடுத்த மாவை வீணாக்காதீர்கள் — அதையும் நாம் பொரித்து எடுக்கலாம்!

எண்ணெயை மிதமான தீயில் 160–170°C (320–340°F) சூடாக்கவும்.

டோனட்ஸின் ஒரு பக்கம் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து, பின் திருப்பிப் போட்டு மறுபக்கமும் பொரிக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு கம்பி வலையில் (wire rack) எடுத்து ஆற வைக்கவும். டோனட் ஹோல்ஸையும் பொரித்தெடுத்து, சர்க்கரையில் உருட்டி எடுக்கவும்.

70 g ஒயிட் சாக்லேட் மற்றும் 70 g டார்க் சாக்லேட்டை சுடுநீரின் மேல் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்தோ அல்லது மைக்ரோவேவிலோ உருக்கிக் கொள்ளவும். 4 டோனட்ஸை டார்க் சாக்லேட்டிலும், மீதி 4 டோனட்ஸை ஒயிட் சாக்லேட்டிலும் நனைத்து, விருப்பமான ஸ்பிரிங்கிள்ஸ் தூவி அலங்கரிக்கவும்.

அவ்வளவுதான் — சுவையான ஹோம்மேட் டோனட்ஸ் தயார்! பஞ்சு போன்ற மிருதுவான இந்த சாக்லேட் டோனட்ஸை உங்கள் குடும்பத்தினரோடு பகிர்ந்து மகிழுங்கள். 🍩✨